El consumo de carne de cerdo fresca en los hogares españoles ha crecido un 8,3% durante el primer semestre del año respecto al mismo periodo del año anterior, según los últimos datos disponibles elaborados por la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca, Interporc, que señala que, en total, el consumo alcanzó las 488.900 toneladas de las 1,63 millones de toneladas del total de carnes consumidas (pollo, porcino vacuno y ovino/caprino).
Asimismo, en ese mismo periodo comprendido entre enero y julio aumentó el consumo de elaborados hasta un 5,9%, con más de 457.000 toneladas de porcino.
De este modo, el sector porcino de capa blanca aporta a los consumidores españoles el 43% del total de carnes que ingieren a lo largo del año los hogares españoles y contribuye al sistema alimentario español con el 30% de toda la carne fresca y el 82% de toda la carne transformada.
“Los datos ponen de manifiesto que el porcino de capa blanca está respondiendo a los consumidores, que demandan, cada vez con mayor exigencia, productos más saludables y elaborados atendido al bienestar de los animales y el medio ambiente”, afirma Interporc, que recuera que “la industria cárnica de porcino trabaja cada día para llevar al mercado derivados cárnicos más saludables y con diferentes características y composición (reducidos en grasa, reducidos en sal, etc.)”.
Además, junto a la comercialización de carnes y despojos frescos, congelados y refrigerados, al corte o envasados, convive una amplísima y potente gama de productos elaborados, de múltiples tipologías, formatos y presentaciones (curados, cocidos, conservas, etc.). “Todos, productos de máxima calidad y seguridad alimentaria, y elaborados bajo el modelo de producción más exigente del mundo en materias como el bienestar animal y el cuidado del medio ambiente”, concluye.
