La cadena de supermercados Lidl ha presentado en los Países Bajos una nueva carne picada híbrida, compuesta en un 60% de carne de res y un 40% de proteína de guisante, con el objetivo de motivar a los consumidores a reducir su impacto ambiental. La mitad de la población holandesa consume carne picada cada semana, por lo que este nuevo producto representa una oportunidad significativa para promover hábitos alimenticios más sostenibles.
Además, ha anunciado una reducción permanente en los precios de productos vegetales como sustitutos de carne y lácteos. Estos productos ahora serán igual o más baratos que sus equivalentes de origen animal. La medida ha sido aplaudida por la organización internacional ProVeg, dedicada a concienciar sobre la alimentación sostenible.
Jasmijn de Boo, directora global de ProVeg, calificó la iniciativa de Lidl como un «cambio de gran relevancia» en el enfoque de los supermercados hacia la transformación del sistema alimentario. «Estamos encantados de que Lidl haya decidido promover activamente los alimentos vegetales, tanto reduciendo sus precios como lanzando un producto híbrido que disminuye las emisiones de CO2 en comparación con la carne picada tradicional», comentó De Boo.
El cambio hacia dietas basadas en plantas es esencial para estabilizar las emisiones de CO2 y frenar la pérdida de biodiversidad a nivel mundial, según De Boo. En este sentido, los supermercados tienen un papel fundamental que desempeñar, y Lidl ha demostrado lo que se puede hacer para fomentar esta transición. ProVeg insta a otras cadenas de supermercados a seguir el ejemplo de Lidl y aumentar sus esfuerzos en la promoción de alimentos de origen vegetal.
Un estudio realizado por ProVeg en 2023 reveló que la probabilidad de que las personas opten por alimentos vegetales en lugar de los productos animales aumenta considerablemente cuando los precios de los productos basados en plantas son más bajos. Además, una encuesta reciente muestra que en casi todos los supermercados de los Países Bajos, los productos vegetales son ahora más baratos que la carne y los lácteos convencionales.
Compromiso de Lidl para 2030
Lidl ha fijado el objetivo de aumentar las ventas de proteínas vegetales hasta un 60% para el año 2030. El nuevo producto de carne picada híbrida estará disponible en todas las tiendas de Lidl en los Países Bajos, en paquetes de 300 gramos.
Martine van Haperen, experta en salud y nutrición de ProVeg Países Bajos, destacó la importancia de los pasos dados por Lidl. «El precio es la principal barrera para que la gente elija más productos vegetales. Al hacer que estos productos sean igual de accesibles o más baratos que la carne y los lácteos, se elimina ese obstáculo», afirmó Van Haperen. También subrayó el valor del producto híbrido, que atrae a los consumidores de carne sin requerir cambios drásticos en sus hábitos alimenticios, lo que podría influir notablemente en el consumo de proteínas en los Países Bajos.
