En 2025 las empresas de Anierac pusieron en el mercado 301,21 millones de litros de aceite de oliva envasado, un 27% más que el año anterior. Se consolida así la recuperación del sector del aceite de oliva tras dos años de escasez en las cosechas y recupera el consumo interior con unas salidas por encima de los 300 millones de litros de aceite de oliva envasado.
Entrando en el análisis de las diferentes categorías, el aumento más representativo durante el pasado año 2025 fue el del “virgen extra” con 145,58 millones de litros, lo que supone un ascenso de un 37,1% respecto a este mismo periodo del 2024. El “suave” alcanzó los 91 millones de litros (+22,4%), el aceite “virgen” los 33,17 millones de litros (+16,6%) y el “intenso” los 31,35 millones de litros (+11,2%). Este crecimiento se confirma en la misma línea que apunta el Panel de Consumo en Hogares del Ministerio de Agricultura.
Los incrementos en las salidas del aceite de oliva contrastan con la reducción de otras variedades como el orujo de oliva, cuyo acumulado anual presentó un descenso del 25,2% frente a 2024 con 20,24 millones de litros puestos en el mercado.
El grupo de otros aceites vegetales registró un descenso algo más moderado (-4,5% respecto a 2024) con unas ventas de 391,80 millones de litros. En concreto, el refinado de girasol puso en el mercado 341,94 millones de litros (-5,1%) y el refinado de semillas 44,91 millones de litros (-0,78%).
Un inicio de campaña moderado
El cuarto trimestre del 2025, que se corresponde con el primero de la actual campaña oleícola 25/26, ha cerrado con más de 70 millones de litros puestos en el mercado del conjunto de categorías de aceite de oliva, lo que supone cerca de un 2% de incremento respecto al mismo periodo de la campaña anterior. Las cifras de este primer trimestre de la campaña confirman la tendencia de crecimiento que se observa desde comienzos del 2025, recuperando cifras previas a las de los dos últimos años.
El mayor volumen correspondió al aceite de oliva “virgen extra”, que con 34,55 millones de litros acumulados presentó un aumento cercano al 10%, mientras que el resto de las categorías presentaron ligeras contracciones. Del aceite de oliva “virgen” salieron más de ocho millones de litros (-1,5% respecto a los tres primeros meses de la campaña anterior), y el “suave” e “intenso” registraron unas salidas de 20,33 millones de litros y de 7,29 millones de litros (-2,4% y un -11,5%) respectivamente.
Respecto al aceite de orujo de oliva, en este periodo octubre – diciembre del 2025 se han puesto en el mercado 4,77 millones de litros, cifra inferior en un 12,5% a la del mismo periodo de la campaña anterior, cuyas salidas fueron de 5,45 millones de litros.
Las salidas de otros aceites vegetales en este trimestre ascienden a 96,42 millones de litros, destacando el aceite de girasol que presentó una cifra de 84,89 millones de litros, un 8,7% menos que en el mismo periodo de la campaña anterior. El aceite de semillas con 10,45 millones de litros también descendió, en este caso un 9%. Por el contrario, el aceite de colza, con 0,817 millones de litros, aumentó un 19,2% y el de soja, con 0,136 millones de litros, un 20,3%.
