El último Informe de Perspectivas a corto plazo de los mercados agrícolas de la UE revela que la inflación de los alimentos sigue siendo significativa, con precios promedio de los alimentos en la UE un 19,5% más altos en febrero de 2023 que en febrero de 2022. Además, a pesar de las disminuciones observadas en algunos costes de insumos, se espera que los precios de los alimentos se mantengan en un nivel alto por un tiempo antes de volver a bajar.
Por ello, la CE prevé que los consumidores compren alimentos más básicos y más baratos y cambien sus preferencias entre diferentes tipos de alimentos, por ejemplo, consumir más aves y menos carne de res.
A ello se suma que la sequía y los eventos climáticos afectarán al suministro de ciertos productos agrícolas. Por ejemplo, la producción de aceite de oliva de la UE en 2022/2023 disminuyó casi un 40% interanual, lo que provocó precios más altos. En algunos casos, además de menores suministros, la calidad también podría verse afectada. Este es el caso, por ejemplo, de la cosecha de naranjas de la UE en 2022/2023.
Cultivos herbáceos
El clima cálido y seco afectó la producción de cereales de la UE en 2022/2023, en particular el maíz con rendimientos que cayeron un 25%. El aumento de las importaciones de Ucrania ayuda a las regiones de la UE afectadas por la sequía a satisfacer su uso doméstico, la mayor parte del cual es absorbido por la demanda de piensos. La UE sigue aumentando sus exportaciones de trigo (+9,4%, 32 millones de toneladas) para responder a la demanda mundial.
La producción total de cereales de la UE en 2023/24 podría alcanzar los 288,4 millones de toneladas (+8,6% interanual), suponiendo condiciones meteorológicas normales. Se espera que una disminución anticipada en la producción de carne de la UE reduzca el uso de cereales para piensos, mientras que el uso alimentario aumentará ligeramente.
Por su parte, la producción de semillas oleaginosas de la UE en 2023/24 podría aumentar un 7% interanual para alcanzar un nuevo récord de 33,6 millones de toneladas. Se pronostica que la superficie de remolacha azucarera de la UE en 2023 caerá un 3% por debajo del promedio de 5 años a 1,455 millones de hectáreas, pero se espera que los rendimientos estén en línea con el promedio a largo plazo, lo que resultará en una producción de remolacha azucarera de alrededor de 111 millones de toneladas.
Cultivos especializados
La menor producción de aceite de oliva, además de los altos costes de los insumos, podría conducir a mayores precios al consumidor y de exportación. Como resultado, se espera que caigan tanto el consumo como las exportaciones de la UE (después de un nivel récord de exportaciones registrado el año pasado). A diferencia de la producción de aceite de oliva, la producción de vino de la UE está aumentando y las exportaciones de la UE se mantendrían estables, un 3% por encima de la media de cinco años.
Se espera que casi la mitad de la producción de manzanas se destine al procesamiento. Esto es el resultado de una mayor disponibilidad de manzanas de menor calidad no aptas para el consumo en fresco, sus bajos precios, menores oportunidades de exportación y altos costos de energía para el almacenamiento. El consumo de manzanas frescas podría disminuir (pero menos que en algunos otros tipos de frutas) mientras que el consumo de manzanas procesadas aumentará gracias a la mayor disponibilidad de productos y las decisiones de los consumidores de comprar productos procesados en lugar de frescos, de mayor precio.
Leche y productos lácteos
La producción de leche de la UE se mantuvo bastante estable en 2022, aunque con un menor contenido de grasa y proteína de leche, y por lo tanto una menor disponibilidad de procesamiento. Fue notablemente el clima cálido y seco lo que afectó negativamente la calidad y la disponibilidad de pastos y cultivos forrajeros, además de imponer estrés a las vacas lecheras.
En 2023, es probable que un precio decreciente de la leche cruda en la UE ayude a acelerar el sacrificio, ya que los costes de alimentación y otros insumos podrían seguir siendo altos. En general, la cabaña lechera de la UE podría reducirse en un 1% y la producción total de leche en un 0,2%. En el lado positivo, las exportaciones de queso de la UE podrían crecer un 2%, impulsadas por una recuperación de la demanda en China y una demanda estable en el Reino Unido y EEUU.
Productos cárnicos
La producción de carne de vacuno de la UE disminuyó en 2022 en un 2,4% y se espera que disminuya aún más en 2023 en un 1,6%. Además, se prevé que el consumo de carne de vacuno per cápita de la UE siga una tendencia descendente a largo plazo y podría mantenerse ligeramente por debajo de los 10 kilogramos en 2023 (-1,7%), también porque la carne de vacuno es más cara en comparación con otros tipos de carne.
Asimismo, la producción de carne de cerdo de la UE disminuyó en promedio un 5,6%. Debido al suministro limitado, el uso interno de la UE disminuyó un 2,8% en 2022, con un promedio de 31,8 kilogramos per cápita. Esto disminuiría aún más en 2023 en un 5,5%.
Por último, el consumo de aves de corral en la UE podría aumentar un 2,5%, y se espera que las importaciones de la UE aumenten un 7% en 2023 para cubrir este crecimiento de la demanda.
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