KeepCool valida una tecnología que amplía hasta un 40% la vida útil de la carne refrigerada

La startup española KeepCool ha validado con éxito una solución tecnológica que permite alargar hasta un 40 % la vida útil de la carne refrigerada, contribuyendo a mejorar su conservación y a reducir de forma significativa el desperdicio alimentario. La validación se ha realizado con el apoyo del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA), que ha evaluado el impacto de la solución en condiciones reales de conservación.

La tecnología desarrollada por KeepCool combina absorbedores de aminas biogénicas, consideradas marcadores tempranos del deterioro de los productos cárnicos asociados a la proliferación de bacterias alterantes, con un sistema de purificación del aire en cámaras frigoríficas denominado BIOgermicide. Esta combinación actúa sobre los principales factores que aceleran el deterioro de la carne, ralentizando el crecimiento microbiano y manteniendo las condiciones óptimas del producto durante más tiempo, sin necesidad de modificar los procesos productivos ni las características del alimento.

Los resultados obtenidos confirman que la solución de KeepCool permite conservar durante más tiempo la calidad microbiológica y sensorial de la carne, lo que se traduce en una reducción de mermas a lo largo de toda la cadena de valor, desde el procesado hasta el punto de venta. Según el informe técnico preliminar elaborado por CNTA, el comportamiento observado equivale a una extensión de la vida útil de entre un 30% y un 40%.

En un contexto marcado por el aumento de los costes, la presión regulatoria y la creciente demanda de soluciones sostenibles, la propuesta de KeepCool ofrece beneficios tangibles para la industria cárnica y la distribución. Entre ellos destacan la reducción del desperdicio alimentario, una mayor eficiencia logística y operativa gracias a una vida útil más prolongada, la disminución de costes asociados a retiradas, devoluciones y producto no vendido, así como una mejora del desempeño ambiental alineada con los objetivos de sostenibilidad del sector.

Además de su impacto económico y operativo, la tecnología contribuye a reforzar los estándares de seguridad alimentaria, un aspecto clave para la confianza del consumidor y la reputación de las marcas.

“En KeepCool demostramos que el frío, por sí solo, no es suficiente. Nuestra tecnología controla el ambiente donde se conservan los alimentos para alargar su vida útil de forma natural, segura y sin residuos, reduciendo el desperdicio alimentario y mejorando la rentabilidad de toda la cadena”, señala Juan José Caravaca, fundador y CEO de KeepCool.

De forma paralela a esta validación tecnológica, KeepCool ha sido seleccionada recientemente para el programa Cajamar Innova, desarrollado con el apoyo de Eatable Adventures. En este marco, la startup está explorando la revalorización de filtros usados para su aplicación en la regeneración de suelos agrícolas en zonas áridas, especialmente en Murcia y Almería.

Esta iniciativa refuerza el enfoque integral de sostenibilidad y economía circular de la compañía, que busca ampliar el impacto de su tecnología más allá de la conservación alimentaria y contribuir a nuevos usos con valor ambiental y agrícola.