Importaco, empresa fabricante de frutos secos y frutas desecadas, ha identificado tres probióticos de los géneros Lactobacillus y Pediococcus en sus frutos secos, los cuales tienen actividad anti-oxidante, anti-inflamatoria e inmuno-estimulante según los estudios realizados.
La compañía ha desarrollado una gama de alimentación avanzada compuesta por almendras y nueces enriquecidas con estos probióticos que será presentada en la feria Anuga. Estos productos combinan los beneficios de los frutos secos como fuente de calcio y omega 3 con las propiedades probióticas de los microorganismos seleccionados.
El estudio comenzó en 2020 al analizar la microbiota de más de 50 muestras de frutos secos de diferentes orígenes, con el objetivo de aislar y caracterizar los microorganismos con posibles efectos positivos para la salud. Tras este proceso, Importaco ha cultivado y caracterizado tres cepas probióticas en base a: su inocuidad, su resistencia al paso por el tracto gastrointestinal, y su capacidad para adherirse al epitelio intestinal e inhibir patógenos.
Las bacterias probióticas identificadas tienen actividad antioxidante, antinflamatoria e inmunoestimulante según los estudios realizados in vitro e in vivo. Estas actividades representan posibles dianas terapéuticas que abren la posibilidad de desarrollar soluciones aptas para prevenir el envejecimiento celular y estimular la respuesta anti-inflamatoria.
“Este proyecto es el inicio de una línea de innovación asociada a la investigación aplicada a la mejora de la salud de las personas. Estamos muy comprometidos con la ciencia porque consideramos que es la mejor forma dar respuesta a los retos que tenemos como sociedad” ha destacado la directora general de innovación, calidad y medioambiente de Importaco, Teresa Cercós.
El proyecto ha sido liderado por Teresa Cercós, se ha desarrollado junto a la compañía de biotecnología Darwin Bioprospecting Excellence, start up del Parc Científic de la Universitat de València especializada en la puesta a punto de soluciones microbianas para la industria.
