Grupo Empresarial El Jamón ha participado en Auténtica Premium Food 2026 formando parte de la mesa de debate «Rentabilidad y crecimiento: eficiencia e innovación como claves para crear valor en el sector alimentario». En representación de la compañía intervino Antonio Díaz Gómez, director de Recursos Humanos, quien compartió la experiencia y visión de la empresa ante algunos de los principales desafíos que afronta actualmente el sector de la distribución y la industria alimentaria.
La mesa partió de la necesidad de encontrar un equilibrio entre eficiencia operativa, innovación y capacidad de adaptación para garantizar un crecimiento rentable y sostenible en un mercado sometido a una evolución constante. Durante el encuentro se analizaron las principales palancas disponibles para generar valor, mejorar la competitividad y responder a las nuevas demandas de los consumidores sin renunciar a elementos fundamentales como la calidad, la sostenibilidad o la diferenciación.
En este contexto, la innovación, la sostenibilidad, la internacionalización, la eficiencia, la digitalización y la inteligencia artificial se situaron entre las grandes herramientas con las que las empresas pueden continuar avanzando y adaptándose a un entorno cada vez más complejo y competitivo.
Sin embargo, el debate también puso sobre la mesa diferentes factores que actualmente condicionan la capacidad de crecimiento de las empresas y de la propia cadena alimentaria. Entre ellos se señalaron la incertidumbre y la inseguridad jurídica en los ámbitos nacional e internacional, la elevada fiscalidad y las cargas regulatorias, el incremento de los costes laborales y las dificultades para encontrar determinados perfiles profesionales.
Especial relevancia tuvieron también cuestiones directamente relacionadas con la gestión de personas, como las elevadas cifras de absentismo, las dificultades para cubrir determinadas bajas y la necesidad de atraer, formar y retener profesionales en un mercado laboral cada vez más exigente. A estos desafíos se suman las limitaciones existentes en determinadas infraestructuras logísticas y energéticas, fundamentales para garantizar la eficiencia y competitividad de un sector estratégico como el alimentario.
Durante su intervención, Antonio Díaz incidió precisamente en la importancia de situar a las personas dentro de cualquier estrategia empresarial orientada al crecimiento. «Podemos hablar de innovación, digitalización, inteligencia artificial o eficiencia, y todas ellas son herramientas imprescindibles para seguir avanzando, pero el crecimiento sostenible de una empresa continúa dependiendo en gran medida de las personas. Necesitamos organizaciones capaces de ser más eficientes y competitivas, pero también de atraer talento, formar a sus equipos y generar entornos en los que las personas puedan desarrollarse y aportar valor», afirmó.
La mesa estuvo moderada por Álvaro González Zafra, director general de la Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA), y contó también con la participación de Rafael Juan Fernández, CEO de Vicky Foods; Pilar Cruz Peña, directora general de Embutidos y Jamones Peña-Cruz; y Félix Gullón Rodríguez, CEO de Family Biscuits.
La presencia de representantes de diferentes ámbitos de la industria y la distribución permitió compartir distintas perspectivas sobre un mismo objetivo: construir empresas capaces de crecer y generar valor en un escenario marcado por la transformación tecnológica, los cambios en los hábitos de consumo, el aumento de los costes y unas mayores exigencias en materia de sostenibilidad y eficiencia.
Para Grupo Empresarial El Jamón, participar en foros profesionales como Auténtica supone también una oportunidad para compartir experiencias y conocer diferentes enfoques sobre los retos que marcarán el futuro del sector alimentario.
La compañía afronta estos desafíos en un año especialmente significativo, coincidiendo con el 60 aniversario de Supermercados El Jamón, y en una etapa marcada por el crecimiento y la evolución permanente de su actividad. Desde sus orígenes en Lepe en 1966, la empresa ha mantenido una estrategia basada en la cercanía, la profesionalización, la eficiencia y la adaptación continua, combinando su crecimiento con el compromiso con sus equipos, clientes, proveedores y con el territorio andaluz.
La participación en Auténtica 2026 refuerza así la voluntad de Grupo Empresarial El Jamón de continuar formando parte de los principales espacios de reflexión y diálogo del sector, compartiendo conocimiento y contribuyendo al debate sobre los retos que determinarán la competitividad de la alimentación y la distribución en los próximos años.
