El ministro de Consumo Alberto Garzón ha abierto la caja de pandora al publicar en la tarde de este miércoles en su perfil de twitter y bajo el hashtag #MenosCarneMásVida, un video en el que lamenta el consumo “excesivo” de carne que se produce en España y denuncia que el 14,5% del total de las emisiones de CO2 durante un año provienen especialmente de las «macrogranjas». En concreto, lamenta de que «para que tengamos un kilo de carne de vaca se requieren 15.000 litros de agua».
Asimismo, en este vídeo de seis minutos Garzón asegura que está «preocupado por la salud de nuestros conciudadanos y por la salud de nuestro planeta”, si bien asegura que no pretende «echar la bronca a nadie» sino hacer reflexionar antes de que el problema se convierta en crónico. Eso sí, recomienda no hacer barbacoas con amigos y familiares “de manera habitual» y tratar de incluir en ellas otros tipos de productos más ecológicos.
“Podemos cambiar nuestra dieta y mejorar el estado del planeta», explica Garzón en el vídeo, que señala que las flatulencias de las vacas y las heces de los cerdos y sus piensos ya producen más contaminación que los automóviles. En este sentido, explica que «si redujésemos el consumo de carne hasta los niveles recomendados por la ciencia se evitarían el 50% de las emisiones de gases invernadero asociadas a la alimentación. El 20% de las muertes prematuras».
Además, lamenta que en los últimos años «se ha disparado» la producción de carne y que «en España se producen cada año 7,6 millones de toneladas de carne, que salen del sacrificio de 70 millones de animales, cerdos, vacas, ovejas, cabras, caballos, aves…», una cantidad, asegura, “desmesurada”.
Reacciones del sector ganadero
Además de la furiosa reacción de muchos ciudadanos, el sector cárnico en España ha mostrado su indignación con la campaña del ministro, además de tildar de no rigurosos los datos aportados. Así, Anice ha contestado a Garzón asegurando que “decir que un kilo de carne requiere 15.000 litros de agua!!! es engañar. La trampa es incluir en esa cifra el agua de lluvia que hace crecer los pastos de los que se alimentan las vacas. Esto representa el 90% de esa cifra”, mientras que UPA ha señalado que “la ganadería no es responsable del cambio climático. La ganadería en España es sostenible. Esta campaña es dañina para el medio rural, irresponsable y basada en informaciones no veraces y no aplicables a nuestro modelo”.
Asimismo, las seis organizaciones interprofesionales del sector Asici, Avianza, Intercun, Interovic, Interporc y Provacuno, han dado a conocer una carta abierta al ministro en la que manifiestan “el estupor de los cientos de miles de ganaderos, empresas, trabajadores y técnicos de toda España vinculados a los sectores ganaderos y cárnicos a los que representamos, ante la campaña suscrita por usted mismo y el Ministerio del que es titular, en la cual difama al conjunto del sector ganadero-cárnico”.
“Es preocupante que un ministro del Gobierno de España enarbole una serie de afirmaciones erróneas o desenfocadas, y hacerlo además a través de canales públicos, tratando de crear una confrontación artificial con un sector, el ganadero-cárnico, que cumple un rol social y económico de primera magnitud en nuestro país”, añaden, recordando que, según la FAO, este sector genera en España más de 2,5 millones de empleos y casi 9.000 millones de euros de exportaciones a la balanza comercial de España.
Asimismo, aseguran que “es irresponsable usar los datos de forma interesada cuando hay muchos datos disponibles del propio Gobierno del que forma parte, como los datos oficiales de consumo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación o los datos del Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico”.
A este respecto recuerdan, entre otros datos, que en España, según el Inventario Nacional de Gases de Efecto Invernadero del Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico, la producción ganadera de carne representa únicamente el 7,8% del total de emisiones de GEI de nuestro país. Por el contrario, el transporte supone el 27% de esas emisiones, seguido por la industria con un 19,9%, la generación de electricidad (17,8%), el consumo de combustibles (8,5%) o los procesos industriales y uso de otros productos (8%).
Por otro lado, las organizaciones firmantes de esta carta abierta recuerdan que “hace escasos meses tuvimos ocasión de reunirnos con el secretario general del Ministerio de Consumo, con el que mantuvimos una muy cordial y fructífera reunión. En el encuentro, presentamos todas las iniciativas sectoriales de apoyo a la recuperación del país tras la grave situación de pandemia. Unas iniciativas que incluyen fuertes compromisos en los ámbitos de la sostenibilidad y la transición hacia modelos de producción basados en la neutralidad climática y la circularidad, así como el empleo de calidad, la vertebración territorial, la igualdad de oportunidades y los patrones de consumo equilibrados y saludables para toda la población”.
“Lo dijimos en la reunión y lo reiteramos ahora: el sector ganadero-cárnico contribuye a la creación de empleo y genera oportunidades, además de impulsar fuertes compromisos medioambientales con resultados comprobables. Desde el sector, seguiremos en la senda de la colaboración institucional y el diálogo, confiando a su vez en que nuestros responsables públicos contribuyen, con su actitud y sus manifestaciones, a ese clima de entendimiento”, concluye la misiva.
