El sector alimentario español continúa demostrando su papel como valor refugio e impulsor de la actividad corporativa en un entorno macroeconómico global marcado por la incertidumbre, según destaca Albia IMAP, que recoge en su último informe sectorial de M&A que el mercado cerró el primer semestre de 2026 con un total de 67 transacciones completadas, lo que supone un incremento del 3% respecto al mismo periodo del año anterior.
Tras un primer trimestre excepcionalmente dinámico, en el que se contabilizaron 40 operaciones, el mercado experimentó una moderación en la actividad entre abril y junio con 27 transacciones cerradas, manteniendo el ritmo acumulado del año en cifras en línea con las de 2025.
Por subsectores, la industria cárnica se ha consolidado en este segundo trimestre como el segmento con mayor número de operaciones, seguido por la industria hortofrutícola, panadería y bollería, huevos y lácteos.
En lo que respecta al perfil del comprador, las operaciones de carácter doméstico más que duplicaron a las de carácter transfronterizo (cross-border), representando un 70% del total frente al 30%. El inversor industrial nacional fue el principal motor del mercado, liderando casi la mitad de las transacciones (40%).
Atendiendo al tipo de empresa adquirida, los productores y fabricantes se mantuvieron como la prioridad estratégica indiscutible de los inversores, al representar el 67% de las compañías transaccionadas en el segundo trimestre de 2026. Le siguieron las empresas de distribución (26%), la producción agrícola (4%) y los puntos de consumo o canal HORECA (4%).
“De cara a la segunda mitad del año, anticipamos que el sector alimentario mantendrá un elevado dinamismo corporativo, respaldado por procesos de venta relevantes ya en curso, ambiciosas estrategias de crecimiento inorgánico y un interés inversor que continúa siendo sólido”, señala Ricardo Dávila, socio de Albia IMAP.
El sector de bebidas: innovación y salud como motores de la categoría
Dentro del conjunto del sector agroalimentario, el mercado de bebidas ha constituido históricamente una categoría de gran relevancia, representando el 26,5% de las transacciones registradas desde 2015. En los últimos años, este segmento se ha visto fuertemente influenciado por una sofisticación de la demanda, con consumidores cada vez más orientados hacia alternativas saludables, diferenciales y adaptadas a nuevos momentos de consumo.
Un reflejo claro de este cambio se observa en el ámbito de los refrescos, donde España lidera a nivel europeo la reducción de contenido de azúcar: cerca del 66% de la producción nacional cuenta ya con un aporte bajo o nulo en azúcares. Esta tendencia está favoreciendo el rápido desarrollo de bebidas funcionales, probióticas y fermentadas (categoría en la que la kombucha emerge como una opción saludable, adulta y diferencial frente a la oferta refrescante tradicional) así como la apuesta por propuestas reducidas en alcohol o ready-to-drink.
