El crecimiento del consumo doméstico de churros y porras congelados fue del 3,8% en 2025, hasta alcanzar las 2.988 toneladas, según Platos Preparados de España, que destaca al respecto que “pocos desayunos y meriendas resultan tan memorables como unos churros recién hechos acompañados de una taza de chocolate caliente. Esta tradición, que sigue muy viva en churrerías y cafeterías, está encontrando nuevas formas de llegar a los hogares, compartiendo espacio en el congelador con bocaditos rellenos de pistacho o avellana, variedades sin gluten y opciones para freidora de aire”
“Las alternativas congeladas no vienen a sustituir la querida tradición de salir a tomarse unos churros con la familia o los amigos, sino a ampliar las ocasiones de consumo: permiten preparar este clásico en casa cuando apetece, sin tener que elaborar la masa desde cero ni depender de horarios comerciales”, explica Álvaro Aguilar, secretario general de Platos Preparados de España.
Y es que preparar churros caseros exige algo más que mezclar harina, agua y sal. Pese a la aparente sencillez de la receta (mezclar los ingredientes para hacer la masa y freírla), para lograr su característica combinación de exterior crujiente e interior tierno hay que acertar con las proporciones de mezcla, vigilar la temperatura del aceite para que queden completamente hechos y conocer el tiempo de fritura para que adquieran su característico tono dorado. Además, también hay que ayudarse de una churrera para poder darles su característica forma estrellada.
Para acercar este dulce de origen incierto a todos los consumidores, la industria de platos preparados ha innovado hasta desarrollar las alternativas congeladas, que permiten saltarse todo ese proceso y llegar directamente al paso final (saborearlos) en pocos minutos, abriendo la puerta a disfrutar de este dulce tan típico de una manera completamente nueva, pero manteniendo viva la tradición.
