Las empresas que forman parte de la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (ASEMAC) registran, por segundo año consecutivo, un incremento de la demanda de roscones de Reyes, con un aumento estimado entre el 3,5% y el 4,5% respecto al año anterior. Según datos recopilados por la asociación, este crecimiento se traduce en un consumo adicional de entre un millón y un 1,4 millones de unidades más que el año pasado, superando así la cifra de 30 millones de unidades consumidas en esta campaña.
La desestacionalización de este dulce navideño es ya una realidad. Felipe Ruano, presidente de ASEMAC, ha señalado que «su consumo se adelanta ya al mes de noviembre en el comercio y en la hostelería, y se extiende más allá del día de Reyes, llegando a consumirse a lo largo del mes de enero».
En cuanto a los rellenos, nata, crema y trufa siguen siendo las principales preferencias de los consumidores. Este año, también destacan nuevas referencias como el relleno sabor mazapán y otros sabores. En cuanto a tamaños, las unidades medianas (entre 400 y 500 gramos) y grandes (entre 750 y 1.000 gramos) son las más demandadas.
El importante crecimiento en el consumo de panetones no está afectando negativamente al consumo de roscones. Según Felipe Ruano, «esto demuestra que, al contrario de lo que puede parecer, no son productos que compitan directamente entre sí».
