El consumo de cacao y chocolate alcanzó en 2024 un valor de 2.106 millones de euros, un 7,5% más que en 2023. En cuanto a la facturación de los productores nacionales, creció hasta los 1.952 millones de euros (+5,1%), según los datos del Informe del Sector del Dulce en España 2024, elaborado por Produlce.
En términos de consumo por persona, cada español destina de media 44,9 euros al año a cacao y chocolate, con un consumo per cápita de cinco kilogramos anuales.
El próximo 13 de septiembre se celebra el Día Mundial del Chocolate, una efeméride que coincide con el aniversario del nacimiento de Roald Dahl, autor de Charlie y la fábrica de chocolate. Una conexión cultural que acompaña a la amplia diversidad de formatos de este producto, donde las tabletas lideran las ventas con un 32,5% del valor, seguidas del cacao soluble y a la taza (20,7%), snacks (18,5%), bombones (16,4%) y cremas de untar (11,9%).
“El cacao y el chocolate son un pilar fundamental del sector del dulce en España, con una gran importancia tanto en consumo nacional como en exportaciones. Los datos muestran el vínculo del consumidor con esta categoría, aunque no podemos obviar que el sector atraviesa un entorno complejo en el aprovisionamiento de materias primas y un marco regulatorio cada vez más exigente. A pesar de este entorno, las cifras de 2024 demuestran el esfuerzo de las compañías de la industria por adaptarse y seguir ofreciendo al consumidor productos de calidad y muy competitivos”, señaló Rubén Moreno, secretario general de Produlce.
Auge de las exportaciones
En el plano internacional, el cacao y chocolate se situó en 2024 como la segunda categoría exportadora del sector del dulce, con 643 millones de euros en ventas al exterior, un 11,6% más que en 2023. Esta cifra supone el 26,5% del total exportado por la industria del dulce (2.422 millones de euros), lo que coloca a la categoría inmediatamente detrás de caramelos y chicles, y por delante de galletas, pastelería y bollería, y turrones y mazapanes.
El mercado exterior muestra cambios relevantes en el top 3: aunque Francia continúa liderando con 128,5 millones de euros (+20,6%), su cuota relativa ha descendido, mientras que Portugal se consolida en segunda posición con 115,6 millones (+27,3%), aumentando su participación del 14,7% al 18% en solo dos años. En tercera plaza aparece Alemania (40,3 millones), que supera a un Reino Unido en retroceso (-21,5% en 2024). Ambos forman, junto a Italia (36,9 millones), un grupo de mercados intermedios que se sitúan a gran distancia de Francia y Portugal en términos absolutos.
Más allá del top 3, las dinámicas son muy diversas. Países Bajos ha escalado con fuerza (+22,8% en 2024), consolidándose como séptimo destino y el más dinámico en los últimos dos años. Italia también mantiene un crecimiento sostenido (+12,5%), mientras que Estados Unidos muestra un comportamiento más volátil: tras un 2023 excepcional (+80,9%), retrocede un -8,3% en 2024, aunque sigue siendo uno de los mercados con mayor expansión en el periodo 2022–2024. Por su parte, Marruecos avanza con crecimientos moderados pero equilibrados en valor y volumen, lo que refleja una consolidación estable en el país magrebí.
Importaciones: liderazgo europeo y nuevos actores en alza
Las importaciones de cacao y chocolate alcanzaron en 2024 los 823,8 millones de euros, un 22,2% más que en 2023, con una fuerte concentración en la Unión Europea (99,4% del total). Francia (176,7 millones), Alemania (173,5 millones) e Italia (142,6 millones) lideran el suministro a España, y aunque los tres crecen de forma similar en el último año, Francia es el mercado con mejor comportamiento acumulado desde 2022 (+47%).
Por detrás, Bélgica consolida la cuarta posición con casi 80 millones de euros (+35% en dos años), mientras que Países Bajos, Portugal y Austria conforman un bloque intermedio con ventas entre 50 y 60 millones. Destaca especialmente el dinamismo de Portugal, que ha más que triplicado sus exportaciones hacia España desde 2022, y el de Austria y Polonia, que también han duplicado sus cifras en este periodo.
Empleo estable en el sector, especialmente en mujeres y jóvenes
Además, el sector del cacao y chocolate tiene un importante impacto en el empleo en España, con 5.742 empleos directos en 2024, lo que supone un incremento del 3,9% respecto al año anterior. Con esta cifra, la categoría se consolida como la segunda más empleadora del sector del dulce.
La estabilidad laboral sigue siendo una seña de identidad: el 89% de los contratos son fijos, dos puntos más que en 2023 y muy por encima de la media de la industria alimentaria. Esta solidez se refleja especialmente en colectivos clave: las mujeres representan el 56% del empleo, tres puntos más que el año anterior, y cuentan con un 98% de contratos estables; por su parte, los jóvenes (14% de la plantilla) alcanzan un 94% de estabilidad contractual.
Este perfil sitúa a la categoría como un motor de empleo de calidad, con capacidad de generar oportunidades sostenidas y con un peso creciente y mayoritario de la mujer en la estructura laboral del sector.
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