La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto en marcha, un año más, su observatorio de precios de Navidad para analizar la evolución de los productos de alimentación más demandados en estas fechas. Según los datos correspondientes al segundo de los tres controles previstos, los precios han aumentado de media un 3,9% en lo que va de diciembre, una subida relevante aunque inferior a la registrada el año pasado, cuando el incremento alcanzó el 6,1%.
El estudio de la OCU analiza un total de 16 productos típicamente navideños en mercados municipales, supermercados e hipermercados de siete ciudades españolas: Albacete, Barcelona, Bilbao, Madrid, Málaga, Sevilla y Valencia. La cesta incluye carnes como el cordero lechal, el redondo de ternera, la pularda y el pavo; pescados como besugo, lubina, merluza y angulas; mariscos como langostinos, percebes, almejas y ostras; además de frutas y verduras como lombarda, piña y granada, junto al jamón ibérico de cebo al corte.
Los resultados muestran un comportamiento desigual entre categorías. Nueve de los productos analizados registran subidas de precio en los primeros días de diciembre, con incrementos especialmente acusados en algunos artículos. Destacan los percebes, con una subida del 29,9%, la pularda entera, que se encarece un 15,3%, y las angulas, con un aumento del 11,5%. También se observan incrementos, aunque más moderados, en el pavo entero (+4,8%), el redondo de ternera (+3%), la merluza al corte (+2,8%), la lubina (+2,2%), las almejas (+2,1%), los langostinos (+1,7%), el besugo (+0,8%) y el jamón ibérico de cebo al corte (+0,4%).
Frente a estas subidas, algunos productos mantienen su precio, como el cordero y la lombarda, mientras que otros registran descensos. Es el caso de las ostras, que bajan un 8,2%, la granada (-3,1%) y la piña (-1,5%), una evolución que se alinea con el comportamiento habitual de frutas y verduras en estas fechas.
A diferencia de ejercicios anteriores, el observatorio de la OCU no detecta un patrón tan marcado según el tipo de producto. Las excepciones se encuentran, por un lado, en los vegetales, que repiten el comportamiento clásico de estabilidad o ligeras bajadas, y por otro, en las aves, donde las subidas son especialmente intensas, un fenómeno que la organización vincula al impacto de la gripe aviar.
Ante este escenario, la OCU recomienda a los consumidores planificar con antelación las compras navideñas y aprovechar las ofertas disponibles, ya que la organización advierte de que los precios podrían seguir al alza conforme se acerquen las fechas clave de las celebraciones.
