La cátedra Consum-UPV, creada en el 2007, ha sido renovada tres años más. “Para la Universitat Politècnica de València es un lujo colaborar con Consum”, ha destacado al respecto el rector de la UPV, Francisco Mora, durante el acto de renovación.
Adscrita a la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) y al Departamento de Economía y Ciencias Sociales de la UPV, la iniciativa tiene como objetivo fomentar la investigación para así mejorar sus procesos de producción y comercialización. Con esta colaboración, se quieren llevar a cabo actividades de investigación, formación y divulgación, que complementen y contribuyan a una mejor formación del alumnado de la UPV.
El director general de Consum, Juan Luís Durich, considera “muy positiva” la colaboración que en estos doce años se ha desarrollado entre la universidad y la cooperativa. Durich ha explicado que “cuando las empresas crecen, las personas que las impulsamos nos hacemos mayores, y cada vez tenemos más experiencia, pero necesitamos el impulso de la gente joven”. En su opinión, la combinación entre experiencia y la perspectiva de la gente joven formada “nos hace avanzar al ritmo que requiere la sociedad en cada momento”.
Desde la creación de esta cátedra, el alumnado de la UPV ha tenido acceso a las técnicas de gestión de la cooperativa y a una serie de experiencias que complementan la formación universitaria. Según el director de la cátedra Consum-UPV, Juan Manuel Buitrago Vera, “es espectacular ver cómo el programa de fidelización de Consum maneja la información del consumidor, para así adecuar sus productos. Nosotros, en la Facultad de Administración y Dirección de Empresas y en la ETSIAMN, lo utilizamos como ejemplo de aplicación de técnicas de marketing a la vida real. Colaborar con ellos nos da ese realismo que no está en los libros”.
Después de centrarse durante años en geomarketing, actualmente, desde esta cátedra, se trabaja con Google Maps con el objetivo de “aumentar la visibilidad de los supermercados y deducir qué factores hacen que el algoritmo vuelva las tiendas más visibles. Eso es extrapolable a cualquier sector”, según explica Buitrago.
También está en marcha un proyecto para medir la calidad de la fruta y verdura desde el punto de vista de la persona que va a consumirlas, con el objetivo de conseguir un calendario varietal que permita seleccionar los productos óptimos en cada momento. “Que la fruta se adapte a los gustos del consumidor y a lo que realmente busca”, dice el director de la cátedra.
Es un proyecto multidisciplinar en el que participan el Departamento de Tecnología de los Alimentos y el de Producción Vegetal de la universidad, que analizan cuál es la preferencia del consumo, desde un punto de vista sensorial, instrumental y de neuromarketing.
