La Comisión Europea ha aprobado este miércoles la solicitud de inclusión de Aceite de Ibiza/Oli d’Eivissa en el Registro de Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP). Se trata de un aceite de oliva virgen extra elaborado en esta isla española.
En concreto, es un aceite de fruta verde, que presenta en boca un amargor y un picante de intensidad ligera a media. La obtención de las características que distinguen al Aceite de Ibiza, y en particular su marcado amargor y picante, depende principalmente del período de cosecha, cuya elección resulta de la experiencia y el saber hacer de los agricultores.
Su reputación se ha mantenido intacta a lo largo de los siglos, y hoy el aceite Aceite de Ibiza es apreciado por consumidores, expertos, cocineros y restauradores. Este nuevo nombre se sumará a los 1.497 productos alimenticios ya protegidos, cuya lista está disponible en la base de datos de eAmbrosia.
