Auténtica, la feria de alimentación y bebidas premium que se celebrará los días 14 y 15 de septiembre en Sevilla, prepara una edición de récord con el objetivo de superar los 12.000 visitantes profesionales, reunir a más de 400 empresas expositoras y consolidarse como el gran punto de encuentro para la industria alimentaria centrada en el producto diferencial, el origen y la innovación.
Manuel Bueno, el director de Auténtica, ha presentado las principales novedades de la cuarta edición, que mantendrá su apuesta por convertirse en una plataforma de negocio y conocimiento para toda la cadena de valor de la alimentación. Bajo el lema «Comprometidos con el origen», Auténtica volverá a situar en el centro del debate conceptos como la calidad, la salud, la sostenibilidad y el valor del producto auténtico.
Durante la presentación insistió en que Auténtica «no es una feria más de producto ni un congreso más», sino un espacio pensado para ayudar a la industria alimentaria a construir un nuevo lenguaje que permita trasladar al consumidor el valor de los alimentos diferenciales. En este sentido, Bueno defendió que la autenticidad de un producto no debe asociarse necesariamente a un mayor precio, sino a su origen, calidad y capacidad de aportar valor.
La feria volverá a celebrarse en Sevilla, una ubicación que la organización considera estratégica por el peso de Andalucía como referente agroalimentario nacional e internacional. El objetivo para esta edición es superar los 12.000 visitantes profesionales, una cifra que, según destacaron, debe interpretarse más desde la calidad del perfil del asistente que desde el volumen de participación.
En este sentido, se recordó que el 83% de los visitantes son profesionales con capacidad de decisión dentro de sus empresas, procedentes de la gran distribución, el retail, la hostelería y la alta gastronomía. A ello se suma un importante programa de compradores nacionales e internacionales desarrollado junto a Andalucía Trade y otras entidades, con el propósito de favorecer nuevas oportunidades comerciales.
La zona expositiva ocupará 15.000 metros cuadrados y reunirá a más de 400 firmas expositoras, reflejando además una progresiva especialización por categorías. El aceite de oliva tendrá un protagonismo destacado, junto a sectores como conservas, frutas y hortalizas, lácteos, pescados y mariscos, productos congelados, bebidas, café, dulces, cárnicos e ibéricos. También crecerá la presencia de denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas, con representación de distintos territorios.
Uno de los principales atractivos volverá a ser el congreso, que se desarrollará en seis auditorios, cinco de ellos ubicados dentro de la zona expositiva y uno adicional en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (Fibes). El programa reunirá a 350 ponentes y más de 200 conferencias, demostraciones, catas y actividades, estructuradas en nueve grandes áreas temáticas.
La organización destacó que el congreso ha sido diseñado específicamente para responder a las necesidades de cada perfil profesional y segmento de actividad, combinando contenidos sobre distribución, retail, hostelería, gastronomía, marketing, compras o restauración organizada.
Entre los participantes figurarán destacados chefs como Ángel León, Paco Roncero, Carme Ruscalleda, Benito Gómez, Pepa Muñoz, Cristina Pérez, Javi Olleros, Rafa de Bedoya, Luis Lera o Juan Carlos García, junto a representantes de las principales compañías de distribución, entre ellas Mercadona, Lidl, Alcampo, Aldi, Grupo MAS, Uvesco o Alimerka, además de responsables de restauración, marketing y diferentes asociaciones sectoriales.
El congreso mantendrá uno de sus formatos más característicos: sesiones en las que cocineros compartirán escenario con profesionales de otros ámbitos para reflexionar sobre sostenibilidad, producto, salud, cultura o creatividad, más allá de las demostraciones culinarias.
Además de la actividad congresual, Auténtica reforzará nuevamente el networking profesional mediante encuentros empresariales, programas de compradores, espacios específicos para chefs y la celebración de los Auténtica Excellence Awards, que reconocerán iniciativas relacionadas con la distribución, la hostelería, el producto, la comunicación, el productor del año y los proyectos alineados con los valores de la feria. El plazo para presentar candidaturas permanecerá abierto hasta el 8 de agosto, habiéndose superado ya el centenar de propuestas recibidas.
Galicia será la región invitada de esta edición y contará con un espacio específico para promocionar sus productos del mar y su industria alimentaria, reforzando el carácter nacional del evento.
La organización destacó también el crecimiento del interés por la cita, con más de 7.000 profesionales ya registrados, una cifra superior a la de la edición anterior. No obstante, insistió en que el verdadero objetivo continúa siendo atraer un visitante profesional cualificado y consolidar Auténtica como el gran encuentro nacional de referencia para los alimentos y bebidas con valor añadido, origen y diferenciación.
