Ahumados Domínguez actualiza la formulación y el etiquetado de sus Salsas Frescas, que pasan a incorporar las menciones “sin gluten” y “sin lactosa”.
Según ha destacado la compañía, esta mejora amplía las opciones de consumo de la gama y responde al compromiso de la compañía por adaptar sus productos a las distintas necesidades alimentarias de los consumidores.
El principal reto ha sido mantener intactas las cualidades organolépticas de las Salsas Frescas (sabor, textura y aroma), preservando su frescura y calidad, al tiempo que se reformulaba la composición para eliminar el gluten y la lactosa. Todo ello modificando la receta original lo mínimo posible para conservar la identidad de un producto que forma parte de la oferta gastronómica de Ahumados Domínguez.
Esta actualización se enmarca en el proceso de mejora continua de la compañía, orientado a ofrecer una información más clara en el etiquetado y facilitar que un público más amplio pueda disfrutar de sus productos. Además, los nuevos envases incorporan pictogramas que permiten identificar de forma sencilla estas características en el punto de venta.
Controles específicos sobre el producto final
La incorporación de la mención «sin gluten» al etiquetado está respaldada por los controles habituales del Departamento de Calidad de Ahumados Domínguez y por análisis específicos realizados sobre el producto final. La legislación europea establece que un alimento puede declararse «sin gluten» cuando su contenido no supera los 20 mg/kg. Para verificar el cumplimiento de este requisito, las Salsas Frescas se someten periódicamente a análisis que confirman que sus niveles se encuentran por debajo del límite establecido.
Entre estos controles se incluyen informes analíticos emitidos por diversos laboratorios que respaldan y certifican la ausencia de gluten en las Salsas Frescas, lo que permite incorporar esta información al etiquetado con todas las garantías. De este modo, la declaración «sin gluten» no se basa únicamente en la composición teórica de los ingredientes, sino también en la verificación analítica del producto terminado.
Una gama adaptada a diferentes necesidades de consumo
Las Salsas Frescas de Ahumados Domínguez nacieron con un único propósito: convertirse en el acompañamiento perfecto para el salmón ahumado de la casa, sin enmascarar ninguno de sus matices.
La gama está formada por dos recetas exclusivas: Salsa Fresca Nórdica, elaborada con una mezcla de encurtidos, y Salsa Fresca de Eneldo, con un delicado toque de mostaza y miel. Ambas comparten los valores que definen todos los productos de Ahumados Domínguez: calidad, frescura y una cuidada selección de ingredientes.
Las dos Salsas Frescas se elaboran con ingredientes frescos y no están pasteurizadas, lo que permite conservar todo su sabor y ofrecer una frescura excepcional, un atributo diferencial poco habitual en esta categoría de productos.
Aunque fueron concebidas para acompañar al salmón ahumado, su versatilidad permite disfrutarlas en una amplia variedad de recetas, desde ensaladas, aperitivos y bocadillos hasta elaboraciones más sofisticadas, aportando sabor, cremosidad y frescura a cada preparación
