Transgourmet Ibérica fortalece su liderazgo en el canal horeca con la apertura este lunes en Mercabarna de un nuevo cash&carry GM Cash y una plataforma logística especializada en distribución para la hostelería. Con una inversión de 11 millones de euros, este proyecto se convierte en el buque insignia de la compañía y la consolida como proveedor de referencia para el sector en Barcelona y su área metropolitana.
Las nuevas instalaciones cuentan con una superficie total construida de más de 7.100 metros cuadrados, de los cuales 3.000 metros cuadrados corresponden a la plataforma a tres temperaturas, equipada con cámaras frigoríficas para optimizar la preparación y entrega de pedidos. Además, dispone de 10 muelles de carga y de una flota de camiones que atenderá a la clientela de Food Service, garantizando un servicio de entrega rápido y cómodo directamente en sus negocios.
El cash&carry ocupa 2.500 metros cuadrados, incluyendo un mercado de frescos de 800 metros cuadrados. La pescadería será abastecida por Dispuig, grupo de distribución alimentaria adquirido por Transgourmet en 2025 y referente en el suministro de pescado fresco con más de 80 años de experiencia.
Durante la inauguración del centro, el director general de Transgourmet Ibérica, Lluís Labairu, ha destacado que “este proyecto nace para dar respuesta a lo que la hostelería llevaba tiempo soñando: más surtido, más servicios, más asesoramiento profesional y una ubicación excepcional que incluye un servicio de entrega directo a tu negocio. Queremos estar al servicio de la hostelería, un sector que hoy afronta numerosos desafíos, convirtiéndonos en el socio útil y de confianza que nuestros clientes realmente necesitan”.
Por su parte, el conseller de Empresa y Trabajo, Miquel Sàmper, ha subrayado que la puesta en marcha de este nuevo centro “es una muestra de la confianza en el potencial económico de Cataluña y refuerza una infraestructura clave como Mercabarna, que es uno de los grandes motores logísticos y alimentarios del sur de Europa». “Este proyecto no solo amplía capacidad logística, sino que apuesta por el servicio especializado, el producto fresco, la proximidad con el cliente profesional y la incorporación de valor añadido”, y ha asegurado que el Departamento de Empresa y Trabajo de la Generalitat de Catalunya seguirá trabajando para “generar las condiciones que hacen posible proyectos como este”.
La presidenta de Mercabarna y tenienta de alcaldía del Ayuntamiento de Barcelona, Raquel Gil, ha señalado que “este proyecto refuerza el papel de Mercabarna como proveedor de alimentos frescos y saludables para la ciudadanía, a través de la restauración, como uno de los grandes sectores económicos de la ciudad”. Gil ha destacado la apuesta por la innovación de Mercabarna y ha agradecido “hacerlo en colaboración y en sinergia con el sector y los profesionales, desde el conocimiento y la proximidad”.
En total, se cuenta con un equipo de 60 personas formado para garantizar el mejor servicio. Transgourmet pone el foco en el trato y el asesoramiento personalizado, basado en su experiencia y un modelo de negocio totalmente diseñado para cubrir las necesidades de la hostelería.
El centro incorpora una sección de pescadería preparada para servir el producto de acuerdo con la demanda de cada cliente (escamado, fileteado, etc.); así como una carnicería con una amplia selección de carnes en pieza técnica, que se complementa con un servicio de preparación y envasado ad hoc según el corte, gramaje, etc. Todo ello pensado para cubrir las necesidades del sector, contribuyendo a ahorrar tiempos y recursos en sus negocios. En este sentido, el espacio también ofrece una bodega especializada, así como la ayuda del chef de Transgourmet que acercará, mediante demostraciones en la cocina del centro, las marcas propias de la compañía pensadas por y para la hostelería.
El surtido también se ha optimizado en formatos, referencias y calidad para ajustarse a los nuevos hábitos y requisitos de los negocios. La tecnología juega un papel importante en esta mejora de la experiencia de compra, con la incorporación de etiquetas electrónicas y un quiosco interactivo que permitirá a la hostelería consultar recomendaciones personalizadas de vinos y carnes, agilizando la toma de decisiones en el punto de venta.
La sostenibilidad, pilar del nuevo centro
El edificio tiene calificación energética A e incorpora soluciones como iluminación led, sistemas de frío basados en tecnologías refrigerantes de alto rendimiento, una planta fotovoltaica de 303 kWp y una estación de recarga para vehículos eléctricos.
Estas medidas permiten reducir el consumo energético del centro y avanzar en la descarbonización de la operativa, en línea con el compromiso de Transgourmet con la reducción de la huella de carbono y la transición hacia modelos más sostenibles.
