El Consejo de Productos del Mar de Noruega en España ha tenido una presencia destacada en el Salón de Gourmets en el que ha mostrado el potencial gastronómico de sus pescados y mariscos.
Bajo la marca Seafood from Norway, el organismo desplegó una intensa agenda culinaria, con presentaciones en torno a algunos de los tesoros más apreciados que llegan de aguas noruegas, como bacalao, salmón, trucha, cangrejo real, buey de mar, vieira, gamba, cigala y cangrejo de las nieves, entre otros.
Este año, Noruega ha sido el País de Honor en el 39 º Salón Gourmets y el programa desplegado por Seafood from Norway ha contado con la participación de reconocidos chefs: Íñigo Urrechu mostró el pasado miércoles la enorme versatilidad de los mariscos noruegos; Hung Fai ofreció cada día demostraciones culinarias en directo con diferentes pescados y mariscos; y Sergio Fernández se puso al frente de cuatro talleres infantiles diarios dirigidos a niños de entre 10 y 12 años, con el objetivo de acercarles, de forma divertida, al salmón de Noruega, su pescado preferido, con la ayuda de creaciones de sushi, poke o maki.
El país nórdico cuenta con algunos tesoros gastronómicos, como son:
-Salmón de Noruega, la perfección de la naturaleza. Criado en los fiordos más puros y alimentado por aguas frías y ricas en nutrientes, su carne jugosa y su sabor equilibrado lo convierten en un imprescindible de la alta cocina.
-Skrei, el rey de los bacalaos. Tras recorrer más de 1.000 km desde el Mar de Barents, este bacalao salvaje desarrolla una textura firme y unas lascas tersas que lo convierten en todo un “pata negra”. Disponible solo de enero a abril, es un auténtico manjar.
-Bacalao fresco. Este bacalao del Mar de Noruega destaca por su textura tierna y uniforme y un sabor suave y delicado. A diferencia del Skrei, está disponible todo el año, garantizando calidad sin depender de la estacionalidad. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible en nuestra gastronomía.
-Crustáceos. Desde el Cangrejo Rojo de las Nieves hasta el Cangrejo Real, pasando por el Buey de Mar, cada especie cuenta su propia historia y aporta un sabor único a la mesa. El marisco más exquisito del Ártico ha brillado con luz propia en esta edición del Salón Gourmets.
