El índice de precios de los alimentos de la FAO se situó en un promedio de 125,1 puntos en noviembre de 2025, con una disminución de 1,5 puntos (un 1,2%) respecto del nivel revisado de octubre, de 126,6 puntos, lo que representa la tercera disminución mensual consecutiva.
Los descensos en los índices de precios de los productos lácteos, la carne, el azúcar y los aceites vegetales compensaron el aumento del índice relativo a los cereales. En general, el índice de precios de los alimentos se ubicó 2,6 puntos (un 2,1%) por debajo de su nivel de noviembre de 2024 y se mantuvo 35,2 puntos (un 21,9%) por debajo del máximo alcanzado en marzo de 2022.
En concreto, el índice de precios de los cereales registró en noviembre un promedio de 105,5 puntos, esto es, 1,9 puntos (un 1,8%) más que en octubre, pero aun así siguió estando 5,9 puntos (un 5,3%) por debajo del nivel alcanzado el año anterior. Por el contrario, el índice de precios para todos los tipos de arroz disminuyó un 1,5% en noviembre.
Por su parte, el índice de precios de los aceites vegetales se situó en un promedio de 165 puntos en noviembre, con lo que registró un descenso de 4,4 puntos (un 2,6%) desde octubre y alcanzó el nivel más bajo en cinco meses. Esta disminución obedeció a la bajada de los precios de los aceites de palma, colza y girasol, que compensó con creces el ligero aumento de las cotizaciones del aceite de soja.
Asimismo, el índice de precios de la carne registró en noviembre un promedio de 124,6 puntos, esto es, un punto (un 0,8%) menos que su valor revisado de octubre, al tiempo que se mantuvo 5,8 puntos (un 4,9%) por encima del nivel de hace un año. El descenso mensual siguió obedeciendo a la bajada de los precios de las carnes de cerdo y aves de corral, mientras que las cotizaciones de la carne de bovino se mantuvieron en general estables y los precios de la carne de ovino aumentaron.
En cuanto al índice de precios de los productos lácteos, se situó en noviembre en un promedio de 137,5 puntos, esto es, 4,4 puntos (un 3,1%) menos que en octubre y 2,4 puntos (un 1,7%) por debajo del valor alcanzado hace un año. Los precios internacionales de los productos lácteos cayeron por quinto mes consecutivo, registrándose descensos respecto de todos los productos lácteos principales.
Por último, el índice de precios del azúcar registró en noviembre un promedio de 88,6 puntos, esto es, 5,5 puntos (un 5,9%) menos que en octubre y 37,9 puntos (un 29,9%) por debajo del nivel de hace un año, lo que representa el tercer descenso mensual consecutivo y el nivel más bajo desde diciembre de 2020 por segundo mes consecutivo. Las expectativas de abundantes suministros de azúcar en el mundo durante la campaña en curso siguieron presionando a la baja los precios.
