En un esfuerzo por abordar el problema global del desperdicio de alimentos y promover la innovación en la industria alimentaria, Blendhub y Upfood han anunciado una asociación estratégica para desarrollar ingredientes y productos innovadores y nutritivos a partir de excedentes alimentarios. Cada año, millones de toneladas de alimentos se pierden en todo el mundo debido a problemas en los niveles de post-cosecha y almacenamiento, lo que resulta en impactos económicos y ambientales significativos.
La innovadora tecnología de Upfood incluye una secadora de frutas y verduras, aún pendiente de patente, que funciona con energía solar y ofrece una solución sostenible y de bajo coste para transformar estos excedentes en ingredientes valiosos. Se utiliza para secar frutas y verduras frescas, creando ingredientes de alta calidad que pueden ser utilizados en la industria alimentaria. Esta tecnología permite transformar hasta un millón de toneladas al día de excedentes en ingredientes secos. Además, la capacidad de la secadora puede adaptarse desde pequeños agricultores hasta la producción industrial, lo que la hace altamente versátil.
El proceso de secado, que es neutral en CO2, asegura que los productos secos sean de la más alta calidad. Esta innovación ha sido probada con éxito en Almería, España, en colaboración con el Instituto Tecnológico Danés.
La alianza entre Blendhub y Upfood es una perfecta simbiosis de objetivos compartidos. Ambas compañías buscan optimizar la cadena de suministro de ingredientes vegetales, desarrollar productos alimentarios innovadores y asequibles, y reducir significativamente el desperdicio de alimentos. Esta colaboración no solo impulsará la innovación en la industria alimentaria, sino que también tendrá un impacto social positivo en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas.
La colaboración entre Blendhub y Upfood es un paso clave en la evolución de la plataforma Food-as-a-Service de Blendhub. Esta plataforma se centra en apoyar a una amplia gama de profesionales y empresas en la industria alimentaria, desde start-ups hasta grandes industrias, en la creación y lanzamiento de productos alimentarios de alta calidad y seguridad.
