Coyuntura El color de la dieta española es el verde 25 septiembre 2008El 20,56% de las comidas en España son de color verde, según se desprende de un estudio elaborado por Unilever. El blanco es el segundo color más habitual (19,53% de la alimentación diaria), seguido del rojo (17,26%), el amarillo (16%) y el naranja (15,42%).
Estos datos se relacionan con las frecuencias de consumo de los principales alimentos. En ese sentido, la estrella de la alimentación española es la lechuga: más del 80% de los españoles aseguran consumirla ?muy a menudo?. Unido al consumo de otras frutas y verduras como las judías verdes (casi el 50% reconocen su pasión por ellas), las manzanas verdes (37,3%) o los guisantes (36,8%), el color verde se consolida como el más habitual de los platos españoles.
El blanco aparece muy bien posicionado debido a dos alimentos básicos en la dieta nacional: el ajo y la cebolla blanca. Más del 60% de los encuestados asegura consumir estas hortalizas con mucha frecuencia. Los champiñones son el siguiente producto blanco en popularidad, pero ya a considerable distancia (un 45,2%, aunque en este punto el factor geográfico en importante, pues el País Vasco llega a casi un 50% de consumo muy frecuente).
Solo existe un alimento rojo que sea consumido con gran frecuencia por más del 50% de la población; es el tomate, casi tan popular como la lechuga. Alcanza un 79% de preferencias.
Si no fuera por él, el rojo pasaría posiciones, muy posiblemente sobrepasado por el amarillo (con el plátano y la piña como alimentos estrella) y el naranja (dada la importancia de la naranja -58,6%- y también de las zanahorias – 52,5%)
El estudio también asegura que los hombres comen más en verde que las mujeres, aunque ellas les superan en mucho en tasa de comida violeta. Respecto a la edad, algunos colores presentan una clara evolución a lo largo de las etapas de la vida. Por ejemplo, el consumo de alimentos violetas se incrementa constantemente con los años; si hasta los 30 años apenas un 10% de la dieta es de este color, a partir de los 40 años el índice se incrementa hasta el 12%. Su consumo va ligado a frutas como la ciruela o la uva, preferidas por personas mayores.
Por comunidades autónomas, el verde es el color mayoritario en todas ellas menos en el País Vasco, donde la dieta es principalmente blanca.
