De los 100 millones de kilos consumidos en los hogares españoles cada año, el periodo más importante es el de Navidad, donde se producen el 40% de las ventas.
“El incremento de ventas en estos momentos tiene un relevante reflejo en los mercados internacionales; convirtiéndose en una herramienta clave para la construcción de Marca España”, asegura Alfonso Alcázar, director general de Industrias Cárnicas Tello:
“El jamón serrano ha sido y sigue siendo, con enorme diferencia, el producto estrella de la charcutería española. Es, sin lugar a dudas, el referente de las ventas del sector cárnico español en los mercados internacionales. El jamón serrano construye Marca España”, continúa Alázar.
Un 85% del Jamón vendido en España procede de cerdos de capa blanca. Bodega, Reserva y Gran reserva son las curaciones más solicitadas.