Zespri pone en marcha un curso sobre medicina culinaria que ya está disponible para el personal sanitario y que cuenta con la colaboración de la Fundación Alicia y la validación de Semergen.
“La medicina culinaria es una disciplina que integra el arte de la alimentación y la cocina con la ciencia de la medicina, para lograr los resultados de salud deseados”, explica la marca, que asegura que mediante este curso persigue el objetivo de “aportar herramientas al personal sanitario que les ayuden a introducir a sus pacientes en unas determinadas pautas culinarias y de alimentación beneficiosas para su salud, tanto a nivel preventivo como de cara al tratamiento no farmacológico de ciertas patologías. En definitiva, animarlos a descubrir el placer de cocinar como una herramienta más para el autocuidado y el mantenimiento de un buen estado de salud”.
La inscripción a este curso es totalmente gratuita y cuenta con ciclos individuales donde se profundiza en aspectos como, por ejemplo, los beneficios probados de dietas como la mediterránea o la antinflamatoria. Todo ello, a través de diversos formatos como podcasts, vídeos o infografías, que facilitan la realización del curso. Además, cada ciclo incluye breves test de consolidación de conocimientos, que permiten a los doctores avanzar en los diferentes conceptos, finalizando el curso con la entrega de la acreditación correspondiente.
El curso tiene una duración aproximada de 20 horas y cuenta con un profesorado compuesto por doctores en medicina, nutricionistas, biólogos o dietistas, como Vinicius Martini, Chef y técnico de tecnología e innovación en alimentación en la Fundación Alicia, o el doctor José Manuel Fernández, coordinador del grupo de trabajo de nutrición en Semergen; quienes, además, se encargaron de presentar el curso en un taller online en el congreso de Semergen el pasado 21 de octubre.
