En el marco de la celebración que reconoce a la planta de bebidas de Etxabarri-Ibiña como la primera de la compañía en operar con emisiones netas cero, PepsiCo ha presentado una experiencia gastronómica exclusiva diseñada para la ocasión, que reinterpreta platos icónicos de la gastronomía española y vasca poniendo en valor la innovación y la versatilidad de sus marcas.
El menú destaca por versionar platos clásicos de nuestra cocina (como las tortillas de patatas, los pintxos, las tapas, el gazpacho, las gildas, la txaka, los churros o los turrones) utilizando productos de Alvalle, Lay’s, Lay’s Gourmet, Doritos, Ruffles y Sunbites.
Entre las propuestas de platos destacan elaboraciones como la Tortilla de patatas con Lay’s, una versión renovada de la tradicional receta, elaborada con dos variedades de Lay’s- Al Punto de Sal y Sabor Cebolla-, que aportan un toque crujiente y sabores únicos. Además, se han ofrecido innovaciones que están a disposición del consumidor como los Turrones Vicens by Albert Adrià x Lay’s Gourmet, dos versiones exclusivas de turrón, una de chocolate negro con Lay’s Gourmet Original y otra de chocolate blanco con Lay’s Gourmet Corte Ondulado, que combinan el sabor dulce del chocolate con el crujido y el toque salado de las patatas, creados por el maestro pastelero Albert Adrià; y las nuevas Cremas Alvalle, la crema de calabaza y la crema de verduras, el Gazpacho Gourmet y el Gazpacho Fresco, elaborados con 100% ingredientes naturales y de proximidad.
Por otro lado, también se han podido degustar creaciones elaboradas ad hoc para el evento. En este sentido, los asistentes han disfrutado de un amplio surtido elaborado con producto PepsiCo como Lay’s Gourmet Corte Ondulado Original con carrilleras y encurtidos; Doritos Tex-Mex con crema de queso Idiazabal ahumado, chistorra y polvo de hierbas; tartaleta con mousse de piquillo, queso de cabra y top de Doritos Bits; y Mini sándwich de Doritos Sweet Chilli con crema agria, cilantro y encurtidos.
Pol Codina, director general de Food Ventures en PepsiCo, ha señalado que “esta experiencia gastronómica refleja la evolución de PepsiCo hacia una compañía cada vez más centrada en la alimentación, apostando por la innovación y el desarrollo de nuevas recetas a partir de nuestras marcas, como la tortilla de patatas con Lay’s. Nuestro objetivo es crear propuestas de alimentación adaptadas a las necesidades y demandas de los consumidores, en línea con las tendencias y cultura locales y trabajando de la mano de chefs. Celebrar este hito en el País Vasco, referente en tradición gastronómica, ha sido una oportunidad clave para celebrar el avance en sostenibilidad de la mano de la pasión por la cocina y la innovación”.
Además, la experiencia se ha completado con una selección de mocktails preparados con las bebidas más emblemáticas de PepsiCo (KAS, Bitter KAS, Pepsi, Lipton y 7UP), que han destacado por su creatividad y frescura. Entre las propuestas, los asistentes han podido disfrutar de combinaciones clásicas como el KAS Sublime Lemon con KAS Limón, sirope de albahaca y hojas de menta; o el Bitter KAS con zumo de pomelo, naranja deshidratada y romero. También se distinguen creaciones más sofisticadas y festivas, como el Pepsi Cherry Xmas, un mocktail navideño a base de Pepsi Zero Cherry, zumo de lima, sirope de fresa, entre otros ingredientes; el refrescante Lipton Mango Mojito con hojas de menta, zumo de limón y tomillo; el Virgin Mary reinterpretado con gazpacho Alvalle; o un original mojito preparado con 7UP Mojito.
Las elaboraciones de los platos han sido ideadas por los chefs Henry Upsall, Raul Marín, formados en el Basque Culinary Center, junto a Rafa Aleixandre, con amplia experiencia en operaciones en grandes grupos gastronómicos. Los tres son socios del catering Hedonist Events. La propuesta de mocktails ha sido desarrollada por Premium Mixes.
Compromiso con la sostenibilidad y el País Vasco
La jornada ha puesto en valor el compromiso de PepsiCo con la sostenibilidad, reflejando el avance de la compañía en su estrategia PepsiCo Positive, la transformación integral de su negocio con la sostenibilidad y las personas en el centro. La planta de Etxabarri-Ibiña ha completado su descarbonización tras tres años de trabajo centrado en su electrificación total, lo que permitirá a PepsiCo reducir más de 1.800 toneladas de CO₂ anuales. Además, iniciativas como la creación del ‘Bosque de KAS’ en Zigoitia, con la plantación de 3.500 árboles y arbustos autóctonos en colaboración con la Fundación Oxígeno; y la presencia del hub digital mundial en el País Vasco refuerzan el papel estratégico de la región para la compañía.
