Miguel España e Hijos ha logrado que el lomo embuchado se convierta en uno de los pilares de su negocio. Fundada en 1986 en Escalonilla (Toledo), la compañía ha consolidado este producto como una de sus referencias más destacadas, gracias a la combinación de tradición artesanal e innovación tecnológica. Actualmente, la empresa se sitúa entre los principales productores europeos, ofreciendo soluciones adaptadas a todos los canales y formatos que demanda el mercado.
El lomo embuchado elaborado por la compañía destaca por su perfil nutricional: alto en proteínas (hasta 40 gramos por cada 100 gramos), bajo en grasa (menos del 5 %) y sin azúcares añadidos. Estas características, unidas a su sabor intenso, lo convierten en una opción idónea para consumidores que buscan productos equilibrados sin renunciar al disfrute gastronómico.
La empresa cerró 2024 con 2.350 toneladas de lomo embuchado producidas en sus diferentes presentaciones, lo que supone un incremento del 23% respecto al ejercicio anterior. En los últimos cinco años, la producción de esta referencia ha experimentado un crecimiento del 104%, consolidando su papel estratégico dentro del catálogo de la compañía, donde ya representa en torno al 20% del volumen total de elaborados cárnicos.
El impulso de Miguel España e Hijos se explica, en buena parte, por la diversificación de formatos. La compañía comercializa el lomo embuchado en piezas enteras, medias piezas, tacos y loncheados, tanto bajo marca propia como para marcas de la distribución. Esta estrategia le permite mantener una presencia estable en supermercados, tiendas especializadas, hostelería y restauración.
“Gracias a la combinación de tradición artesanal, innovación tecnológica y un firme compromiso con la calidad en la elaboración del lomo embuchado, hemos sabido adaptarnos a las demandas de un mercado global cada vez más exigente”, asegura Miguel Ángel España, gerente de la compañía.
Innovación orientada al consumidor
En línea con las tendencias de salud y bienestar, la empresa ha incorporado a su portfolio una versión de lomo embuchado reducido en sal, destinada a consumidores preocupados por su salud cardiovascular. Este desarrollo mantiene el sabor y la jugosidad del producto tradicional, cumpliendo las recomendaciones nutricionales actuales.
La apuesta por la sostenibilidad también es otro pilar estratégico. Buena parte de la producción se presenta en formato loncheado y envasado al vacío en el innovador Ecopack, un envase fabricado con cartón reciclado y reciclable que permite reducir hasta un 75% el uso de plástico y disminuir en un 25% las emisiones de CO2 asociadas al envasado.
La trayectoria de Miguel España e Hijos confirma su capacidad para adaptarse a un consumidor cada vez más informado y exigente, que busca productos de calidad, saludables y respetuosos con el medio ambiente. Con una oferta que integra tradición, innovación y sostenibilidad, la compañía toledana refuerza su posicionamiento como referente del lomo embuchado a nivel nacional e internacional.
