El kéfir se ha consolidado como una de las categorías de mayor crecimiento dentro del sector alimentario en España, impulsado por una creciente preocupación por la salud y por la búsqueda de productos más naturales, funcionales y alineados con un estilo de vida equilibrado. De este modo, en 2025, este segmento alcanzó los 145 millones de euros, registrando un crecimiento en volumen del 71%.
Su expansión es ya palpable en los hogares: el kéfir está presente en casi cuatro de cada diez hogares españoles, según datos de Kantar. Un crecimiento que también se ha visto reflejado en la 50ª edición de Alimentaria, donde el kéfir ha tenido un protagonismo destacado dentro de la categoría de lácteos.
El kéfir es un alimento fermentado con un perfil nutricional rico, elaborado a partir de leche y pequeños gránulos que combinan bacterias beneficiosas y levaduras. Esta combinación única es la responsable de su sabor y de su textura cremosa. Además, la diversidad de microorganismos presentes en el kéfir contribuye al equilibrio y la variedad de la microbiota, reforzando así su papel como alimento funcional asociado al bienestar digestivo.
Según la dietista-nutricionista Gabriela Uriarte, que ha dado una charla sobre el kéfir en Alimentaria de la mano de Activia, marca referente de la categoría, “cada vez son más las personas que consumen kéfir, conscientes de sus beneficios y de la importancia de los alimentos fermentados en su dieta diaria”, y añade que “incorporar kéfir a nuestra rutina nos aporta probióticos naturales y levaduras que ayudan a mantener la diversidad de la microbiota. Combinado con una dieta equilibrada y hábitos saludables, es una forma fácil de cuidar la salud desde dentro”.
Levaduras, la clave para un kéfir auténtico
Sin embargo, para garantizar estas propiedades, la calidad del producto y la transparencia en el etiquetado son esenciales. Las levaduras son un componente clave que determina la autenticidad del kéfir, pero un estudio de la Universidad Rovira i Virgili revela que el 80% de los kéfires comercializados no menciona su presencia en la etiqueta.
Ante este auge, informar al consumidor se vuelve clave para reconocer un kéfir auténtico. En esta línea, Activia ha reforzado su compromiso con la transparencia a través de su kéfir, el único kéfir con levaduras que ha recibido una certificación de AENOR por sus compromisos con la autenticidad y la calidad del producto mediante una fermentación natural con levaduras, un respaldo independiente que avala el cumplimiento de estándares específicos en su proceso de elaboración. Además, certifica la incorporación de un etiquetado claro y verificable y mantiene un control de calidad integral en todas las fases del proceso.
“Hoy más que nunca, los consumidores buscan productos auténticos que encajen con su estilo de vida. En Activia trabajamos para ofrecer un kéfir que respete su esencia, combinando nuestra experiencia en salud digestiva con un enfoque constante en la innovación y la calidad, para formar parte de esos pequeños momentos de bienestar diarios con nuestro amplio abanico de sabores y formatos”, afirma Marina Carabellido, responsable de la marca Activia.
El auge del kéfir refleja un cambio en los hábitos de consumo en España, donde cada vez más se prioriza el bienestar digestivo. Con productos certificados y reconocidos por expertos, marcas como Activia se posicionan a la vanguardia de esta tendencia, acompañando al consumidor en la incorporación de opciones saludables que facilita mantener hábitos saludables de forma sencilla.
