Lesaffre Ibérica lanza Levanova Masa Madre, la primera masa madre para hacer pan en casa del mercado español. Se trata de un producto único, exclusivo y de fácil uso, desarrollado por la compañía experta en el campo de la fermentación en sus nuevas instalaciones de Valladolid, que cumple con todos los requisitos de calidad y seguridad alimentaria.
Se trata de un ingrediente líquido y natural, ya que contiene levaduras y bacterias vivas que han sido seleccionadas y cultivadas cuidadosamente. Debe utilizarse siempre junto con los cuatro ingredientes insustituibles en cualquier receta de pan: harina, levaduras, sal y agua. Levanova Masa Madre estará disponible en la sección de refrigerados de los supermercados y también, para canal horeca, en puntos de venta cash&carry.
La masa madre es un ingrediente utilizado en panificación para potenciar el sabor, el aroma y las características nutricionales de los panes. En una masa madre el equilibrio en la mezcla de sus componentes (harinas de cereales, agua, levaduras y bacterias) es fundamental. Lesaffre ha desarrollado este ingrediente líquido y natural, que contiene levaduras y bacterias vivas en un formato listo para añadir a las recetas de pan, garantizando la seguridad alimentaria.
De esta manera, pone a disposición de los panaderos aficionados un ingrediente de altísima calidad que hasta el momento solo estaba al alcance de los panaderos más profesionales. La nueva masa madre de Lesaffre completa la gama de productos para hacer pan en el hogar, comercializada con las marcas Levital y Levanova, compuesta por levadura fresca en dados y el preparado seco de masa madre y levadura.
