Susana Aguiar y Álex Moure, dos jóvenes emprendedores de Lalín (Pontevedra), acaban de lanzar al mercado bajo la marca Kalekói una gama de yogures elaborados con leche A2, es decir, que solamente contienen la beta-caseina A2.
Se trata de un hito significativo en el ámbito lácteo, en tanto en cuanto son la segunda empresa española en introducir en el mercado un producto de esta naturaleza, y la primera emplazada en el norte de España en hacerlo.
Carlos Spuch, investigador senior el Grupo de Neurociencia Traslacional del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur, avala científicamente las cualidades de la leche A2 y asegura que “hay estudios que muestran que la leche de tipo A2 se tolera mejor y produce menores índices de inflamación intestinal y dolor abdominal”.
Spuch hace referencia también a que, frente a la leche convencional, la leche que se elabora con beta-caseína A2 mejora parámetros de afección gastrointestinales y reduce la frecuencia de las deposiciones en los más pequeños. Las ventajas que ofrece la leche A2 se sintetizan, en opinión del investigador sénior del Instituto de Investigación Sanitaria Galicia Sur, en que favorecen la digestión, generan una mejor respuesta intestinal, reducen la actividad inflamatoria del intestino e, incluso, mejoran parámetros vasculares en personas diabéticas.
Las instalaciones lecheras de esta nueva compañía se localizan en el Ayuntamiento de Rodeiro (Pontevedra) y la producción de A2, muy reducida de momento, “se destina íntegramente a los yogures”, según señala Susana Aguiar. Desde hace algún tiempo, los yogures A2 pueden encontrarse en los lineales de los supermercados Gadis y en este mes de mayo también se incorporan a Eroski.
En ambos se pueden encontrar, además de lo naturales, yogures con distintas frutas como son arándanos, fresas y también vainilla. Otras gamas de yogures de Kalekói se pueden encontrar en Hipercor oEl Corte Inglés. Paralelamente, se pueden adquiriri en pequeñas tiendas de barrio y gourmet y en la tienda propia que Kalekói posee en la céntrica Plaza de Lugo, en la ciudad de A Coruña.
Próximos retos de la compañía
Introducir paulatinamente en el mercado esta nueva gama de yogures A2 es el principal reto de futuro para Álex Moure y Susana Aguiar, al frente de Kalekói, una empresa que en este inicio de 2021 ha celebrado su primer lustro en el mercado. Kalekói debe su nombre al topónimo que tenía Galicia allá por el año 1.800 a.C y es al mercado gallego, principalmente, al que quieren dirigir su producción para después irse extendiendo por el noroeste peninsular.
Los responsables de la empresa, que da trabajo a seis personas en Lalín, acaban de sacar al mercado también un kéfir propio y tienen previsto seguir trabajando en la ampliación de gamas de yogures. Junto a esto, no descartan a medio plazo producir helados, queso fresco, manteca o, incluso, arroz con leche.
La empresa cerró 2020 con su facturación duplicada con respecto a 2019, en un año “tan difícil para muchos sectores”, tal y como matiza Aguiar. Sin embargo, 2020 fue un año en el que desde Kalekói consiguieron dar el gran salto de la hostelería a los supermercados y hoy tienen en el primer segmento tan solo el 15% de su producción (el 85% restante ya se distribuye en supermercados, lo que ayuda a la creación de marca).
La evolución en la cantidad fabricada también varió considerablemente. Mientras en el año 2016, Kalekói solo producía 500 litros de yogur al día, hoy produce 5.000, y tiene la capacidad de hacer crecer su producción en sus instalaciones actuales.
Buenas noches.
Quería preguntar si tienen algún distribuidor en USA.
Gracias