El salón Coffee, Bakery & Pastry ocupará la totalidad del pabellón 7 de Gran Via de Fira de Barcelona, más de 5.500 metros cuadrados , lo que representa el doble de la primera edición en 2024, y se consolida así como el punto de encuentro de referencia para los sectores del café, la panadería y la pastelería.
La plataforma ferial Alimentaria + Hostelco refuerza su apuesta por este proyecto que contará con más de 170 empresas y con una oferta más completa, internacional y ambiciosa.
De este modo, el sector del café, la panadería y la pastelería será uno de los grandes protagonistas en la próxima edición de Alimentaria + Hostelco reflejando el éxito de un modelo de negocio y sector en alza. El proyecto presentará la oferta más completa del sector nacional e internacional, con un 40% de empresas de fuera de España, tanto de alimentos y bebidas como de equipamiento, complementos y accesorios dirigidos a las industrias del retail, la gran distribución y el canal horeca. Además, seguirá reforzando los segmentos de chocolates, cacao, leches, helados, filtros de agua, crokery (menaje), pizzería y mejorantes. Hasta el momento ya han confirmado su participación numerosas empresas del sector, entre las que destacan Cafés Novell, Cafés Pont, Cafés El Criollo, Coffee is incapto, Coffee Center, La Spaziale, Bongard, Farinera Coromina, Monbake, Panabad, Pastisart, Wiesheu o Zeelandia.
Esta área común de Alimentaria + Hostelco se consolida como una cita imprescindible para los profesionales del sector, ofreciendo una plataforma única para el networking, la innovación el negocio y la internacionalización. Precisamente para potenciar los negocios con mercados estratégicos para las exportaciones de la producción nacional, la organización del salón invitará a más de 70 compradores específicos de este sector procedentes de países europeos y latinoamericanos. Asimismo, el 31% de todos los visitantes de Alimentaria + Hostelco, cerca de 110.000 profesionales, tienen intereses en el canal horeca.
«El crecimiento exponencial de este sector confirma el interés del mercado por esta tendencia en la que apostamos con más espacio, más empresas y un programa de actividades innovador diseñado por destacados profesionales y que abarcará toda la cadena de valor, desde la producción hasta el retail y el canal horeca», destaca Pere Taberner, presidente de Hostelco y vicepresidente para Europa del Oeste y África del grupo Welbilt.
Nuevas actividades
Coffee, Bakery & Pastry incluirá, entre otras actividades, una dedicada de forma monográfica al café, con competiciones, demostraciones y catas. The coffee stage acogerá la final del primer campeonato de baristas de estudiantes de hostelería que impulsa Fórum Café. También tendrá lugar “La ruta del café», una iniciativa que permitirá recorrer toda la cadena de valor del café, desde los caficultores y microtostadores hasta las grandes marcas y la maquinaria más avanzada.
Por su parte, la zona The Bakery & Pastry Hub dará a conocer las últimas tendencias del sector de la panadería y la pastelería con el objetivo de entender cómo cambia el oficio, cómo emergen nuevos ingredientes y tecnologías, y cómo se redefine el papel del artesano en un mundo cada vez más global, tecnológico y sostenible. Además, se premiará al mejor pan elaborado artesanalmente en un concurso patrocinado por Alimentos de España (Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
De este modo, Alimentaria + Hostelco 2026 realizan una clara apuesta para impulsar las sinergias entre los sectores retail, horeca y foodservice con el objetivo de responder a los principales retos de una industria en plena transformación. Para ello, Coffee, Bakery & Pastry cuenta con el aval de las principales asociaciones y entidades sectoriales como Fórum Café, AECafé, FACYRE, ASEMAC y el Gremi de Flequers de Barcelona.
Actualmente, el segmento de cafeterías, bakery y coffee está conformado en España por 3.505 establecimientos, repartidos entre más de 150 operadores. El mercado registra crecimientos anuales por encima del 3%.
Conexión entre la industria y la hostelería del futuro
Alimentaria + Hostelco 2026 consolidará su papel como plataforma internacional de referencia para la industria alimentaria y el canal horeca, con una decidida apuesta por fomentar las sinergias entre los sectores retail, horeca y foodservice. La próxima edición, que se celebrará del 23 al 26 de marzo de 2026 en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, contará con el respaldo sectorial más amplio hasta la fecha y reunirá la oferta más completa y transversal del mercado. Con más de 3.300 empresas expositoras, el 30% internacionales, y una ocupación superior a los 100.000 metros cuadrados, el certamen mostrará las últimas innovaciones del sector y reforzará su dimensión global.
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