“El salmón no sólo se ha convertido en el pescado favorito de los españoles durante el año, sino también en Navidad, según revela un estudio realizado por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, que muestra que los consumidores en España prefieren comer salmón, ahumado y noruego en las celebraciones navideñas”, señala Bjorn Erik Stabell, director del Consejo de Productos del mar de Noruega en España.
En concreto, el salmón es el pescado favorito en Navidad para tres de cada diez españoles (28%); además un 15%, afirma que es un producto estrella en los menús navideños, y para un 53% no suele faltar en la mesa en estas fechas, sobre todo para los adultos más maduros (56-65 años). Y, para nueve de cada 10 españoles, hablar de salmón de calidad es hablar de salmón de Noruega.
En cuanto a las preparaciones más habituales, el 60% del salmón que se consume en los hogares españoles en Navidad es ahumado, sobre todo en los hogares con miembros de más edad (64%), aunque también se prepara al horno (41%), a la plancha (22%) o en crudo (12%).
En términos generales, al margen de la Navidad, el salmón es también el pescado favorito de los españoles durante el resto del año. Dos de cada 10 lo señalan en primer lugar (19%), por delante de la merluza (14%) y, en tercer lugar, el atún (12%).
Los motivos por los que el salmón se ha convertido en el número uno para los españoles son: fundamentalmente, porque es saludable (53%), además porque es un pescado rico (47%) y también porque es fácil y rápido de preparar (36%). También se mencionan otros motivos, como que gusta a toda la familia y, aunque todavía no es un motivo de peso, el hecho de que sea sostenible es un factor que va aumentando lentamente en los últimos años.
En cuanto al momento de cocinar, el estudio revela que la “Navidad colaborativa” va ganado terreno en los hogares españoles, especialmente en las cenas del 24 y 31 de diciembre. En estas fechas, seis de cada 10 españoles afirma participar en la preparación de los menús de las celebraciones familiares de manera conjunta. En el caso de la comida del día de Navidad el nivel de colaboración es menor (53%) y los preparativos siguen en mayor medida recayendo en una sola persona de la familia.
