Los europeos seguirán comiendo menos carne. En general, se espera que el consumo de carne per cápita en la UE disminuya un 1,5% en 2023 debido a la inflación de los precios y a la menor oferta en el mercado. La disminución es más pronunciada en el consumo de carne de vacuno (3,5%) y de carne de cerdo (-5,2%), mientras que el consumo de carne de aves crecerá un 4,3%.
Así lo revela la Comisión Europea en la edición de otoño de 2023 del Informe de perspectivas a corto plazo para los mercados agrícolas de la UE, que presenta las últimas tendencias y perspectivas de los mercados agrícolas. Así, el trabajo recoge que los precios de la carne vacuna y de aves se mantienen altos debido a la menor oferta. Gracias a una producción recuperada, la carne de ave sigue siendo una de las fuentes de proteína animal más baratas para el consumidor.
Además, señala que se espera que la producción de carne de ovino de la UE se vea afectada por una disminución estructural del rebaño de ovejas, una menor disponibilidad de pasto, especialmente en los países mediterráneos, mayores costos de los piensos y brotes de viruela ovina en ciertos países.
Cultivos especializados
El informe también recoge que la producción de aceite de oliva seguirá siendo baja y no se espera que se recupere por completo en 2023/24. Los precios seguirán siendo altos, lo que se traducirá en menores exportaciones y consumo en la UE. En determinadas regiones, los precios son casi tres veces más altos que la media de cinco años. “Unas importaciones estables podrían respaldar en cierta medida la disponibilidad de la UE, que, no obstante, seguirá siendo baja”, destaca.
Por otro lado, se prevé que la producción de vino de la UE en 2023/24 disminuya alrededor del 6%, principalmente debido a una caída en la producción italiana y española. La demanda de los consumidores, especialmente de vino tinto, sigue disminuyendo. Los consumidores tienen un menor poder adquisitivo y optan por otras bebidas, como la cerveza.
Afectada por el clima desfavorable, la producción de manzanas y naranjas experimentará una tendencia a la baja similar, con alrededor de un 2% menos en comparación con el año pasado. También es probable que se utilicen más frutas para procesamiento debido a su menor calidad y mayores costos de almacenamiento.
Cultivos herbáceos
En cuanto a la producción de cereales de la UE para 2023/24, se estima que sea un 4,3% inferior a la media de cinco años, con 268,5 millones de toneladas, debido a las condiciones climáticas adversas durante la primavera y el verano que afectaron especialmente a la producción de maíz y cebada. El uso de cereales para piensos podría permanecer estable, mientras que el uso de cereales para la producción de biocombustibles podría seguir creciendo (un 12 % por encima de 2022/23). La UE sigue siendo un exportador neto de cereales, en particular trigo. Las exportaciones a Oriente Medio y África subsahariana han aumentado especialmente en los meses anteriores.
La producción de semillas oleaginosas de la UE está funcionando especialmente bien (un 11 % por encima de la media de cinco años), impulsada por una recuperación de la producción de girasol, así como por una mayor producción de soja.
Si bien la prohibición total del uso de neonicotinoides plantea algunos desafíos a los productores de remolacha azucarera, se espera que las áreas de siembra, los rendimientos de remolacha y el contenido de azúcar aumenten en comparación con la disminución registrada el año pasado. La producción de azúcar de la UE en 2023/24 se pronostica en 15,6 millones, cerca del promedio de cinco años.
Leche y productos lácteos
Las entregas de leche de la UE se mantienen bastante estables y se estima que aumentarán un 0,3% en 2023. Los precios de la leche cruda de la UE han estado bajando desde principios de año. Aunque los costes de la energía, los fertilizantes y los piensos están empezando a disminuir lentamente, siguen siendo elevados, lo que genera márgenes estrechos para los productores de leche de la UE.
Se prevé que la producción de queso será un 1% mayor en 2023 que el año pasado. Es probable que la reducción de la inflación de los alimentos en la UE tenga un impacto positivo también en el consumo interno (+0,2%). Más allá de lo esperado, está aumentando la producción de productos lácteos frescos (nata y leche de consumo). Como es poco probable que las exportaciones de la UE aumenten debido a la disminución de la demanda en China, es probable que se consuman volúmenes adicionales en el país, lo que muestra una mayor resistencia al aumento de precios que otros productos de origen animal.
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