Los yogures y los postres lácteos han sido dos de las categorías más apreciadas por los consumidores durante el confinamiento. De hecho, según los resultados del barómetro realizado por Aecoc Shopperview y 40dB., en colaboración con Danone, el 18,2% de los españoles reconoce haber aumentado el consumo de yogur desde que se decretó el estado de alarma, por un 14,5% que ha comprado más artículos de la segunda categoría.
Además, el 95% de los españoles ha consumido algún yogur durante el confinamiento y, en la mayoría de los casos, su consumo es habitual. El 41,7% de los encuestados asegura comer al menos un yogur al día, mientras que el 9,5% lo hace más de una vez por jornada. De hecho, éste es uno de los pocos productos que la mayoría de los españoles han consumido un mínimo de una vez al día, junto a la fruta (80%) y la leche (74,6%), consolidándose como un alimento esencial durante este periodo.
En el caso de los postres lácteos, su consumo es más ocasional, con un 20,9% que afirma tomarlos cada dos días y un 20,5% que los consume menos de una vez a la semana. Por el contrario, tan sólo el 12,2% de los españoles no ha probado esta categoría de productos durante el confinamiento.
Para elaborar postres
El estudio de Aecoco Shopperview muestra como la elaboración de recetas caseras durante el confinamiento ha sido uno de los cambios de hábito que ha hecho crecer esta categoría. De hecho, el yogur ha jugado un papel central, ya que el 11,1% de los consumidores asegura que ha aumentado el uso de este producto para hacer sus platos y postres durante las últimas semanas; un porcentaje que se suma al 24,3% que ya utilizaba regularmente el postre para cocinar.
El yogur es un ingrediente utilizado mayoritariamente a la hora de hacer pasteles, bizcochos y tartas, pero también ha crecido su uso como parte del aliño para ensaladas, elaboración de salsas, cremas e incluso panes. “El crecimiento repentino de la alimentación del hogar durante el confinamiento ha llevado a un auge de la repostería, en el que el yogur ha sido protagonista como un alimento que, además, el consumidor percibe como saludable”, explica la responsable del área comercial y marketing de Aecoc, Rosario Pedrosa.
En esta misma línea, el director de desarrollo comercial de Danone, Roberto del Barrio, destaca que “el yogur es un alimento de demostrada calidad nutricional y versatilidad que está resultando esencial en estos momentos en los que la salud y la nutrición ganan relevancia”.
Buscando la variedad
El confinamiento también ha llevado a los consumidores a buscar variedad en su consumo de yogures. Así, el 50,2% de los encuestados considera que existe una oferta en constante evolución dentro de la categoría, y el 34,7% reconoce que, durante las últimas semanas, ha probado marcas y sabores nuevos.
De hecho, el consumidor de yogures es propenso a cambiar de marcas y probar las novedades que le ofrece el mercado. Así, el 38,4% de los españoles reconoce que no le importa cambiar su yogur habitual si no encuentra su referencia de costumbre en el supermercado.
Los datos también ponen de relieve la importancia de la proximidad y del factor salud en las ventas de la categoría. Así, el 30,4% de los consumidores asegura preferir marcas locales, mientras que el 67,3% de los españoles cree que el yogur es un alimento saludable, y el 50,4% considera que su consumo ayuda a reforzar el sistema inmunitario.
