S.Pellegrino ha puesto en marcha la séptima edición del Concurso S.Pellegrino Young Chef Academy, la iniciativa global diseñada para identificar y apoyar a los jóvenes chefs más prometedores menores de 30 años.
Abierto a participantes de todo el mundo, el Concurso invita una vez más a talentos culinarios emergentes a dar el salto al escenario internacional y contribuir a forjar el futuro de la gastronomía. Los interesados pueden entregar sus solicitudes desde el pasado 16 de febrero hasta el próximo 9 de junio de 2026, a través de la plataforma oficial. Se invita a los candidatos a presentar un plato estrella que refleje sus convicciones, habilidades técnicas y creatividad.
Según explica Nestlé, la S.Pellegrino Young Chef Academy es más que un concurso culinario. Es una plataforma dedicada a descubrir talento, fomentar la creatividad y apoyar a jóvenes chefs en el desarrollo de su propia voz culinaria. A través de mentorías y el acceso a figuras influyentes de la gastronomía, la academia ofrece una oportunidad transformadora para acelerar trayectorias profesionales y ganar visibilidad internacional.
El concurso reúne a chefs de todo el mundo, divididos en 15 regiones y seleccionados por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas. Los chefs preseleccionados compiten en 15 Finales Regionales, y los ganadores regionales avanzan a la Grand Finale. A lo largo del Concurso, se evalúa a los chefs en tres aspectos clave: habilidad técnica, creatividad y convicción personal.
Como beneficio adicional de formar parte de la S.Pellegrino Young Chef Academy, esta edición también incorpora una nueva iniciativa de mentoría, que refuerza el compromiso a largo plazo de la academia de apoyar a los chefs más allá de la propia competición. Como parte de ella, Ardy Ferguson, Ganador Global de la edición 2024-25, participará en una experiencia de mentoría, en la que durante tres semanas trabajará junto a dos chefs de renombre internacional que formaron parte del jurado de la edición anterior del Concurso: Julien Royer y Jeremy Chan. Esta mentoría está diseñada para ofrecer orientación significativa e intercambio profesional, a la vez que sirve como una fuente adicional de inspiración para los jóvenes chefs que estén considerando participar.
Al reflexionar sobre su experiencia, Ardy Ferguson, ganador de la edición 2024-25, ha comentado que «la S.Pellegrino Young Chef Academy ha sido una experiencia inolvidable y me ha brindado oportunidades que jamás hubiera imaginado. Poder seguir aprendiendo con chefs que admiro tanto es increíble, y me permite seguir perfeccionando mi arte y aprovechar todo lo que la academia ofrece para seguir creciendo como chef».
Julien Royer, fundador y chef de Odette, en Singapur, ha añadido que «la S.Pellegrino Young Chef Academy ofrece a los jóvenes chefs una oportunidad extraordinaria para ponerse a prueba a nivel mundial. El camino hacia la Grand Finale es intenso y exigente, pero también increíblemente gratificante, ya que impulsa a los chefs a perfeccionar sus habilidades, aclarar su visión y crecer tanto profesional como personalmente. La academia crea un entorno donde el talento se ve desafiado, apoyado y con el espacio para desarrollarse plenamente».
Por su parte, Jeremy Chan, fundador y chef de Ikoyi, en Londres, ha comentado que «lo que hace especial a la S.Pellegrino Young Chef Academy es su enfoque en la individualidad y la convicción. Cocinar al más alto nivel requiere tanto convicción como habilidad, y este concurso ofrece a los jóvenes chefs el espacio y la confianza para desarrollar su propia voz. Poder apoyar ese proceso e interactuar con chefs en un momento tan importante de sus carreras es increíblemente gratificante».
Como en ediciones anteriores, la fase de selección inicial elegirá a los candidatos para las 15 Finales Regionales, que se celebrarán en diversas regiones del mundo. Los ganadores regionales pasarán a la Grand Finale, donde presentarán sus platos ante un prestigioso Gran Jurado de chefs de renombre internacional. Además de competir por el título principal, los participantes también optarán a tres premios complementarios que celebran la responsabilidad social, la conexión con el patrimonio culinario y la expresión de las convicciones personales a través de la gastronomía.
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