La inauguración de la 22ª edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC Guijuelo) ha convertido nuevamente a la localidad salmantina en el principal escenario de encuentro para empresas, profesionales e instituciones vinculadas a uno de los sectores más relevantes de la agroalimentación nacional.
Durante la jornada inaugural, el alcalde de Guijuelo, Roberto José Martín Benito, fue el encargado de dar la bienvenida a expositores y visitantes, acompañado por la consejera de Agricultura de Castila y León, María González Corral; el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias; la subdelegada del Gobierno, Rosa López; y los directores del certamen, Jesús Manuel Hernández y Darío Sánchez, además de distintos representantes de la Universidad de Salamanca y de la Cámara de Comercio.
Durante su intervención, el alcalde de Guijuelo destacó el papel que desempeña la actividad cárnica en el desarrollo económico y social del territorio y cómo “la feria ha evolucionado hasta convertirse en un referente absoluto gracias al esfuerzo valiente de nuestros empresarios, de los patrocinadores y al empeño de las instituciones para lograr que la FIC demuestre hoy la máxima calidad artesanal de Guijuelo a través de la última tecnología y la industria 4.0″.
También quiso subrayar el esfuerzo que realiza la localidad de Guijuelo en la puesta en marcha de un certamen que suma con más de 120 expositores y 400 marcas representadas: «consolidar un proyecto de esta envergadura y mantener este nivel de excelencia, que hoy vemos, no es un camino que hayamos recorrido solos. Por eso, quiero aprovechar la presencia aquí de la consejera y del presidente de la Diputación para dar mi más sincero agradecimiento».
Guijuelo, referente internacional del sector cárnico
Durante su intervención, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, ha calificado FIC Guijuelo como un “impresionante evento”. También quiso remarcar el carácter emprendedor de una localidad a la que definía como “un ejemplo de cómo hacer bien las cosas”.
“Todos nos debemos fijar y agradecer el esfuerzo de los empresarios de las familias que, durante generaciones, fueron capaces de salvar dificultades y remangarse para poder ofrecer soluciones extraordinariamente importantes para crear actividad económica y, sobre todo, para dar valor a un producto que es tradicional sí, pero que no renuncia ni muchísimo menos a la innovación, a la modernidad a la implantación, implementación de modelos de desarrollo de producción avanzados» añadió Iglesias.
Castilla y León reafirma su compromiso con el desarrollo rural
Para cerrar el acto inaugural, la consejera de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, María González Corral, puso en valor el trabajo desarrollado por la administración autonómica para fortalecer el tejido productivo de las zonas rurales y favorecer el crecimiento de sectores estratégicos como el cárnico.
Así como “la relevancia que tiene esta feria al ser capaz de ofrecer al visitante soluciones para todos los eslabones que forman parte de la cadena del sector cárnico, desde las materias primas, con sus ingredientes, hasta la comercialización, pasando por la maquinaria, la robótica, la mecanización, la refrigeración, el envasado, el control, de calidad o la seguridad alimentaria».
Elevator FIC: innovación, conocimiento y nuevas oportunidades
Entre las principales novedades de esta edición destaca el nacimiento de Elevator FIC, un nuevo espacio concebido para acercar innovación, tecnología y conocimiento especializado a empresas y profesionales.
La iniciativa refuerza la apuesta de la feria por generar contenidos de alto valor añadido, favoreciendo el intercambio de experiencias, la identificación de nuevas oportunidades de negocio y la incorporación de soluciones capaces de mejorar la competitividad de las empresas. Para ello, el programa abordará cuestiones clave para el futuro de la industria cárnica a través de ponencias especializadas impartidas por profesionales de referencia.
Con esta nueva propuesta, FIC Guijuelo amplía su dimensión como foro de conocimiento y reafirma su papel como catalizador del crecimiento de una industria que continúa evolucionando para responder a los desafíos de la sostenibilidad, la eficiencia productiva, la seguridad alimentaria y la internacionalización.
La inauguración de esta 22ª edición confirma que Guijuelo sigue siendo, un año más, el lugar donde la industria cárnica se encuentra para analizar su presente y construir su futuro.
