Las explotaciones agrícolas de la Unión Europea produjeron aproximadamente 160 millones de toneladas de leche cruda en 2022, lo que supone una disminución interanual de 0,3 millones de toneladas. Esta relativa estabilidad contrastó con el crecimiento constante de la producción desde 2010.
La gran mayoría de la leche cruda (149,9 millones de toneladas) se entregó a las lecherías y el resto se utilizó directamente en las granjas, según los datos sobre la leche y los productos lácteos que acaba de publicar Eurostat.
Entre otros productos, las industrias lácteas produjeron 22,5 millones de toneladas de leche de consumo en 2022; 7,7 millones de toneladas de productos lácteos acidificados a partir de seis millones de toneladas de leche entera y 1,7 millones de toneladas de leche desnatada; 2,3 millones de toneladas de mantequilla de 46,4 millones de toneladas de leche entera; y 10,4 millones de toneladas de queso de 59,2 millones de toneladas de leche entera y 16,9 millones de toneladas de leche desnatada.
En conjunto, la producción de queso y mantequilla utilizó el 70% de toda la leche entera disponible para las industrias lácteas de la UE.
Entre los países de la UE, Alemania fue el mayor productor de leche de consumo (19% del total de la UE), mantequilla (20%), productos lácteos acidificados como yogures (29%) y queso (22%). Francia fue el segundo productor tanto de mantequilla como de queso (18% del total en cada producto).
Alemania, junto con España (15% del total de la UE), Francia (13%), Italia (11%) y Polonia (9%) representaron dos tercios de la leche de consumo producida en la UE en 2022.
Otros países de la UE fueron productores clave de otros productos lácteos frescos y manufacturados: los Países Bajos fueron el segundo mayor productor de productos lácteos acidificados de la UE (15% del total), el cuarto de queso (9%) y el quinto de mantequilla (10%), mientras que Irlanda fue el tercer productor de mantequilla (13% del total de la UE) y el quinto de productos lácteos acidificados (7%).
