El presidente de Cascajares, Alfonso Jiménez, ha anticipado los planes de la compañía durante su intervención en el 38º Congreso Aecoc de Gran Consumo y ha asegurado que la empresa se marca como objetivo duplicar la facturación previa al incendio de su fábrica en un plazo de tres años para alcanzar los 30 millones de euros
Tras el incendio de su centro de producción en Dueñas (Palencia) a principios de 2022, que puso en peligro la pervivencia de la compañía, Jiménez ha explicado que Cascajares ha invertido 12 millones de euros en “la fábrica de platos preparados más innovadora de Europa”, con capacidad para producir tres millones de quilos de producto al año, lo que supone triplicar los volúmenes de la anterior instalación.
Sobre la situación actual, Jiménez ha explicado que la empresa ha recuperado el 85% del volumen de ventas de 2022 y ha puesto en valor los esfuerzos realizados para mantenerse en el mercado.
“Diez días después del incendio ya teníamos una fábrica auxiliar para seguir con la producción; este esfuerzo nos ha permitido mantenernos en el mercado, continuar con nuestros clientes y salvar todos los puestos de trabajo”. De hecho, el presidente de Cascajares ha asegurado que “nuestro mayor mérito ha sido no perder gente”. Actualmente, la compañía da trabajo a un centenar de personas.
El presidente de Cascajares también ha anticipado una buena campaña de Navidad, en la que esperan ampliar sus ventas internacionales y en la que cuentan, como producto estrella, con la pularda Ave Fénix, que surge de la colaboración con el chef José Andrés y que simboliza la recuperación de la empresa.
El éxito de Bilbisiana
En su intervención en el 38º Congreso Aecoc de Gran Consumo, la fundadora y CEO de Bilbisiana, Paula Balbiano, ha explicado la evolución de la compañía, especializada en tartas artesanales. A través de su propia experiencia, la que antes fue abogada ha demostrado que la resiliencia es una característica esencial para emprender. Cuando llegó la pandemia, “el 90% de mis ventas venían del retail, así que decidimos apostar por el canal online y fuimos los primeros en mandar tartas por toda España”.
Gracias al boca a boca, el resultado fue un éxito: “la gente se volvió loca: en 2019 facturábamos 80.000 euros al mes y en abril de 2020 llegamos a 120.000”. Actualmente, “el 50% de las ventas proviene de las tiendas, un 25% del ecommerce y un 25% del canal retail y horeca”, ha señalado.
