IFFA 2022 ha cerrado sus puertas superando todas las expectativas creadas antes del evento. Durante seis días, los expositores presentaron innovaciones para la producción y el envasado sostenibles y eficientes de carne y proteínas alternativas y alrededor de 50.000 visitantes profesionales quedaron más que satisfechos con esta reunión de la industria, que tuvo lugar siguiendo su ciclo habitual de tres años, que corresponde al ciclo de innovación de la industria.
Wolfgang Marzin, presidente y director ejecutivo de Messe Frankfurt, expresó su entusiasmo y señaló que «fue un placer caminar por los pasillos y conocer nuevamente a los participantes de la industria. Un estado de ánimo casi eufórico dominó la IFFA. Se podía sentir claramente cuán aliviados estaban todos de poder finalmente para volver a encontrarnos en persona La industria estaba abierta a nuevos temas y demostró de manera impresionante su fuerza innovadora».
La automatización y la digitalización son los temas impulsores en el procesamiento de carne y proteínas y estuvieron en el centro de las innovaciones. La industria expositora también mostró soluciones e ideas para aumentar la eficiencia energética y la producción que ahorra recursos para lograr el objetivo de neutralidad climática de la UE para 2050.
Richard Clemens, director gerente de la Asociación de Maquinaria de Envasado y Procesamiento de Alimentos VDMA, está más que satisfecho con el transcurso de la feria y destacó que “por fin, la industria puede volver a encontrarse. El ambiente en IFFA 2022 es excepcionalmente bueno. Los visitantes nacionales e internacionales están muy interesados en las novedades y, en numerosos casos, tienen proyectos muy concretos en el tuberías La alegría de finalmente reunirse en persona nuevamente es evidente en todas partes».
En cuanto a la industria del embalaje, las innovaciones estaban totalmente en línea con el eslogan “As much as necessary, as little as possible». Además de la reciclabilidad, los fabricantes se centraron en materias primas renovables: envases de base biológica como alternativa al plástico a partir de materias primas fósiles señala el camino hacia un futuro más respetuoso con el medio ambiente.
Gran interés por las proteínas alternativas
La tendencia es hacia un consumo más consciente de carne. Sin embargo, muchas personas no quieren renunciar a sus hábitos alimentarios habituales. Por lo tanto, la industria y el comercio están desarrollando alternativas basadas en plantas cada vez más perfectas: el mercado de alternativas a la carne basadas en plantas o en cultivos celulares está creciendo rápidamente. Están surgiendo nuevos productos que también suponen un impulso en la innovación para la tecnología productiva.
Siguiendo esta tendencia, IFFA amplió su cartera de productos por primera vez y se centró en la tecnología de procesos y los ingredientes para proteínas alternativas. Los visitantes mostraron un gran interés en las alternativas a la carne de origen vegetal, los productos híbridos y la carne de cultivo celular, tanto en los stands de los expositores como con su participación en el programa del evento.
Alto grado de satisfacción
Con un 96%, la satisfacción general es incluso más alta que en IFFA 2019 y, por lo tanto, en un nivel superior absoluto. Según una encuesta periódica a los visitantes realizada por Messe Frankfurt, el 95% estaba satisfecho con la gama de productos y servicios de los expositores, y el 96% dijo que había alcanzado sus objetivos de visita a la feria. A pesar de las difíciles condiciones generales actuales, llegaron a Frankfurt visitantes de 129 países. Con una participación total del 72 por ciento de visitantes internacionales, IFFA mantiene su alta relevancia para la industria global. Las principales naciones visitantes incluyeron Holanda, Italia, España, Polonia, EE. UU., Brasil, Austria, Gran Bretaña, Suiza y Francia.
Por primera vez, IFFA también se extendió al espacio digital: en la plataforma IFFA Digital Extension, los participantes pudieron contactarse entre sí con anticipación, concertar citas y conocer las innovaciones de los expositores incluso antes de que comenzara la feria. Estas funciones de la plataforma de eventos digitales también estarán disponibles después del evento en el sitio de IFFA hasta el 31 de mayo de 2022. Y: cualquiera que se haya perdido una presentación en el Foro de IFFA aún puede ver las grabaciones en la plataforma digital después. La Extensión Digital de IFFA registró 12.661 accesos al final del espectáculo.
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