La empresa cordobesa de productos cárnicos del cerdo ibérico, Celestino Gómez Para SA ha conseguido un total de 8 medallas de oro entre los concursos de embutidos y jamones realizados en la XVI edición de la Feria IFFA 2010, punto de encuentro internacional de la industria cárnica que se celebró del 8 al 13 de este mes en Francfort (Alemania).
Embutidos y jamones de más de 300 empresas de todo el mundo con unos 18.000 productos participantes han sido presentados a un jurado profesional, constituido por más de 70 expertos charcuteros gourmet, los cuales, mediante una cata ciega, han evaluado la calidad de cada uno de los productos a través de diferentes indicadores como el sabor, la textura, la curación, la presentación, etc.
La Feria, organizada por la Asociación de Charcuteros Alemanes, recibió unos 58.000 visitantes de 130 países y contó con 949 expositores y un área de exposición de 120.000 metros cuadrados aproximadamente.
La empresa cordobesa ha conseguido la más alta nota posible, obteniendo una calificación de Medalla de oro en todos los productos presentados, 7 en los embutidos: lomo ibérico, chorizo ibérico, salchichón ibérico, fuet ibérico, morcón ibérico, longaniza ibérica y morcilla ibérica y otra más en el jamón ibérico de bellota.
Al tratarse de un jurado objetivo y profesional que evalúa el producto de forma ciega, desconociendo a priori la marca del mismo, se asegura la imparcialidad en la calificación, otorgándose la medalla de oro sólo a los embutidos y jamones que demuestren la más alta calidad en todos los indicadores evaluados.