La Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca ha aumentado su producción el pasado año un 2,3% respecto al 2017. En concreto, las queserías inscritas en esta Marca de Garantía han elaborado más de 450.000 kilogramos de queso equivalentes a unos 2.500.000 litros de leche de oveja.
El Queso Arribes de Salamanca es un producto ligado a la zona de las Arribes y comarcas limítrofes y la leche con la que se fabrican sus quesos procede exclusivamente de explotaciones de ovino de esta zona.
Tal y como han destacado, uno de los objetivos marcados por la M.G. Queso Arribes de Salamanca para el próximo año es la superación de estas cifras de producción y alcanzar los 500.000 kilogramos de queso y una de las estrategias para lograrlo es continuar con las acciones de promoción.