Gastheiz es la nueva cerveza que un equipo de estudiantes de la Universidad del País Vasco (UPV-EHU) ha creado en homenaje a Vitoria. El objetivo es convertirse en la “cerveza alavesa” por excelencia.
Por ello, no podía contar con otro ingrediente que no fuese la patata. “En Euskadi hay cientos de miles de personas que nos consideramos patateras y a mucha honra. Y como patateras que somos, nuestra cerveza sólo podía ser de patata” comenta Ainhoa Ocio, una de sus fundadoras.
Así, está elaborada a base de patatas plantadas y recogidas en álava, lúpulo, malta y cebada, bajo un proceso artesanal y minucioso. Se emplean las mejores patatas de entre las variedades más típicas de álava: Miren y Mona Lisa, por sus propiedades naturales y su alto contenido en almidón.
“La malta ayuda a descomponer el almidón de las patatas, dando lugar a esta especial cerveza”, explica Ocio que asegura que “empleamos patatas en varias fases del proceso, para asegurar la permanencia del sabor”.
El primer lote de cerveza de patata consistirá en una edición limitada de 1.181 botellines que se repartirán entre las personas que tienen un lugar especial en el corazón de los alaveses. “Para nosotras Gastheiz es un homenaje, así que tenía sentido empezar reconociendo a estas personas a las que admiramos” dice Jone Conde, responsable de comunicación.
