Las ventas de cava crecen un 7,5% en el mercado interior en 2014 en relación al año anterior, con un total de 87,6 millones de botellas. Por el contrario, se detecta una disminución del 3,3% en las exportaciones de cava en 2014 con un total de 154 millones de botellas vendidas principalmente a Alemania, Bélgica, Reino Unido, Estados Unidos y Japón.
El informe económico financiero del sector del cava elaborado por el Bufete Escura determina que se consolida la venta del cava de calidad brut nature y brut, que representan ya en su conjunto el 80% en el mercado interior.
Fernado Escura, director de Bufete Escura, explica que la media del gasto de personal difiere en gran medida según el tamaño de la empresa, situándose las empresas grandes del sector en un 11%, mientras que en las empresas pequeñas de carácter familiar son un 30%.