La IGP Salchichón de Vic experimenta un incremento en la producción del 107%, hasta las 333.953 unidades comercializadas, frente a las 161.246 del mismo periodo de2014, una cifra que está muy cerca del total producido durante todo el ejercicio pasado (386.703 unidades).
Este crecimiento se produce gracias a la apuesta por la distribución moderna, introduciendo nuevos formatos para los supermercados, hipermercados o cadenas de descuento. Esta vía de comercialización, junto con el trabajo de promoción que hace la IGP, su calidad y la apuesta por la internacionalización han contribuido a doblar la producción durante el primer semestre del año.
En cuanto a los loncheados, ha aumentado su demanda en un 143%, logrando una producción de 179.962 unidades, por 73.826 del 2014. Este formato es el segundo más demandado, por detrás de la pieza, que es su presentación tradicional y por delante del producto al corte.