La cadena mayorista Makro presenta el proyecto Alma Makro, una iniciativa de apoyo al pequeño productor local español, Con ella, el grupo se compromete a “la recuperación y protección de estos productores para acercarlos a los restaurantes de toda España”, asegura José María Cervera, director general de Makro.
El objetivo de esta campaña es “generar confianza y unión con nuestros productores y olvidarnos del margen de beneficios”, explica Cervera, porque “nuestro deseo es que sigan cultivando y elaborando los productos autóctonos y auténticos, con todo su sabor, y de la forma más tradicional”.
Se trata de un proyecto pionero en el mundo de la distribución que “permitirá en muchos casos la supervivencia o el impulso de pequeños negocios en el sector primario”.
Diez son los productores que ya se han adherido a este proyecto cuyos productos serán comercializados, sujetos a disponibilidad geográfica y estacional, sin ánimo de lucro por parte de Makro. Todo será destinado al productor y al transporte de los alimentos para hacerlos llegar a su destino comercial. Además, el grupo invierte en infraestructura para ayudar a estos productores en la elaboración de los productos.
“Queremos tener estos productos en nuestros centros y también que estos productores crezcan y se desarrollen”, comenta Beatriz García, directora de Comunicación y Sostenibilidad de Makro.
Por su parte, ángel Pérez, uno de los productores que integran Alma Makro, asegura que “es una oportunidad única de hacer lo que siempre hemos hecho de una forma tradicional, manteniendo la calidad y el sabor de nuestros productos. Es la garantía de la continuidad, para hacer que el negocio sea rentable”.
Además, Makro cuenta con el apoyo de la Asociación de Restaurantes y Tabernas Centenarios de Madrid, que desea contar con productos tradicionales y llenos de sabor, que los introducirán en sus cartas según la estacionalidad. “Los alimentos tienen que tener sabor, aroma y trasladarnos a la infancia, a los guisos de toda la vida, a los sabores de siempre”, explica Alfonso Delgado, presidente de la asociación.