La DO Cava se muestra optimista ante la campaña navideña de este año, pese a la situación política y económica que se vive por la guerra en Ucrania. De hecho, durante los nueve primeros meses del año las ventas han crecido más de un 3% respecto al mismo periodo del pasado año, por lo que a cierre de 2022 la facturación podría superar la cifra récord alcanzada en 2021.
La recuperación del turismo en España y la buena marcha de las exportaciones han despertado el optimismo, pese al aumento de los costes y la inflación. Pero el sector, según el presidente de la DO Cava, Javier Pagés, “ha continuado creciendo, demostrando una destacada resiliencia ante las adversidades. Y todo ello nos hace pensar en una muy buena campaña de Navidad, con cifras incluso superiores a las de antes de la pandemia”.
Hace años que, desde el Consejo Regulador del Cava, como afirma Javier Pagés, se trabaja para desestacionalizar el consumo más allá de las Navidades y las celebraciones. Se quieren abrir nuevos momentos para disfrutar del cava, bien como el aliado perfecto para acompañar cualquier comida, además de posicionarlo en el aperitivo o afterwork. Lo demuestran las consolidadas actividades como la Cava Discovery Week en Estados Unidos, Reino Unido y Japón, el Passeig de Gourmets en Barcelona, la sólida colaboración con Paradores de Turismo de España y la aclamada plataforma de formación Cava Academy. Además de estar presentes y apoyar iniciativas como las campañas en Redes Sociales en colaboraciones con los principales influencers y embajadores gastronómicos.
La apuesta de la DO Cava por la ecología, la sostenibilidad y los cavas de mayor valor con largas crianzas obtienen unos crecimientos sin precedentes. Los cavas ecológicos ya crecieron un espectacular 65,4% en 2021. Y este 2022 ha sido un año clave ya que se han visto en el mercado los primeros sellos de calidad bajo la ambiciosa nueva normativa con la indicación del origen y segmento de producto.
Los Cavas de Guarda Superior (Reserva, Gran Reserva y de Paraje Calificado) crecieron en los primeros tres trimestres de 2022 un 20,4%. La categoría de cavas de mayor prestigio, pues, no deja de avanzar posiciones y, según el presidente de la DO Cava, “la escasez de otros espumosos internacionales en el mercado abre una gran oportunidad para que los mejores Cavas continúen el ascenso en la penetración de unos canales y unos mercados más exigentes”.
Javier Pagés también asegura que, con el objetivo de generar mayor valor, se están potenciando nuevas elaboraciones, que quieren atraer nuevos consumidores. Añade que “el consumidor apuesta por productos más auténticos y de mayor calidad y crianza”.
El notable crecimiento de los cavas de Guarda Superior, los de mayor crianza, se produce de forma notable tanto en el mercado nacional (+22,9%) como en los mercados internacionales (+17,8%), que cada vez más apuestan por los cavas premium. Los cavas de Guarda Superior incluyen las categorías de los Cavas Reserva, Cavas Gran Reserva y Cavas de Paraje Calificado, cuyas nuevas normativas cualitativas, de especialización de los viñedos y de producción ecológica las sitúan a la vanguardia de la calidad de los vinos espumosos a nivel mundial.
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