Los productos hortofrutícolas representaron el 46% de los alimentos desperdiciados en los hogares españoles durante 2025, según revela el Informe anual de Desperdicio Alimentario del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Aunque el desperdicio alimentario se ha reducido un 19,2% respecto a 2020, las frutas y las hortalizas continúan siendo los alimentos que más acaban en la basura doméstica, según el análisis de Fepex.
El trabajo señala que la mayor parte del desperdicio en los hogares corresponde a alimentos desperdiciados sin utilizar, que representan el 77,5% del desperdicio doméstico y las frutas ocupan el primer lugar con una cuota del 32,1%, seguidas por las verduras y hortalizas, con el 13,9%. En conjunto, los productos hortofrutícolas suponen el 46% del desperdicio de alimentos sin utilizar en los hogares. Tras ellos se sitúan los lácteos, con el 13,4%, las bebidas, con el 6,2%, y el pan fresco, con el 4,9%.
El informe también analiza el desperdicio de alimentos ya elaborados en el hogar. Entre las recetas que más se desechan destacan los platos de legumbres, con una cuota del 17,3%, seguidos de las ensaladas y platos de verduras, con el 14%, y los platos de carne, con el 13,5%. En conjunto, los platos de legumbres, ensaladas y verduras representan el 31,3% de todas las recetas desperdiciadas en los hogares españoles.
De media, cada residente en España desperdició 24,3 kilogramos o litros durante el año, un 0,3% menos que en 2024. El MAPA atribuye buena parte de la mejora registrada en los últimos años a una mayor concienciación social.
Para Fepex, los datos reflejan la necesidad de continuar impulsando medidas de información y concienciación dirigidas a los consumidores para mejorar la planificación de las compras, la conservación de frutas y hortalizas frescas y el aprovechamiento de estos productos en el hogar.
