La inflación de los alimentos en la UE comienza a estabilizarse, según la edición de verano de 2023 del informe de perspectivas a corto plazo para los mercados agrícolas de la UE que presenta las últimas tendencias y perspectivas para los mercados agrícolas.
Según el trabajo de la Comisión Europea, los eventos climáticos adversos en primavera (sequías, déficit de lluvia o exceso de lluvia) dieron como resultado un retraso en la floración, siembras tardías, aumento del riesgo de plagas o reducción de la disponibilidad de agua hasta la destrucción total de los cultivos en el caso de los eventos más severos. La situación es contrastada en las regiones de la UE. Además, el crecimiento de los costes de los insumos observados después de la guerra no provocada de Rusia en Ucrania se está desacelerando e incluso comienza a disminuir. Sin embargo, siguen estando muy por encima de la media.
La situación macroeconómica general de la UE sigue enfrentándose a desequilibrios e incertidumbres. Se espera que la inflación en la zona del euro alcance el 5,4% en 2023, y que la inflación de los alimentos contribuya al 39% del aumento total de los precios a nivel del consumidor. Esto continúa afectando las decisiones de compra de los consumidores, beneficiando a las marcas minoristas y productos más baratos dentro o fuera de la misma categoría, por ejemplo, aves de corral sobre carne de res. Los productos lácteos, las frutas y verduras frescas y los productos orgánicos continúan viéndose afectados por una demanda más débil.
También ha sido particularmente difícil para el sector vitivinícola con la caída del consumo de vino, especialmente de vino tinto y rosado, y menores exportaciones en comparación con un nivel histórico alcanzado en los últimos dos años. Esta es la razón por la que la Comisión ha permitido recientemente la financiación de la destilación de crisis para apoyar a los productores de vino de la UE.
Cultivos herbáceos y especializados
En concreto, el informe señala que la producción de cereales y semillas oleaginosas de la UE podría aumentar en 2023/24, en un 5% y un 8%, respectivamente. Las exportaciones de cereales de la UE podrían seguir creciendo, alrededor de un 6%, mientras que se espera que las importaciones de cereales de la UE, en particular de Ucrania, disminuyan un 35% desde un nivel históricamente alto observado en 2022/23. Esto se debe al trabajo en curso para mejorar las cadenas logísticas y las infraestructuras para las importaciones ucranianas, pero también a una mayor producción interna de la UE. Se espera una tendencia similar para las importaciones de semillas de colza y girasol.
Por su parte, el sector del azúcar está experimentando precios récord, y se estima que la producción de azúcar blanca de la UE para 2022/2023 será inferior a la de 2021/22 en un 12%. Como resultado, las importaciones de azúcar de la UE podrían aumentar. La producción de la UE podría recuperarse en la próxima campaña comercial con un aumento esperado de 15,5 millones de toneladas a pesar de un inicio tardío de la campaña de siembra de remolacha. El consumo de azúcar en la UE se mantiene estable, a pesar de los altos precios.
Los altos precios tienen un impacto contrastado en el consumo de frutas y verduras frescas, con melocotones y nectarinas frescos afectados negativamente (también debido a la menor calidad), mientras que los tomates frescos no se ven afectados, también gracias a la disponibilidad nacional estable.
Productos animales
Teniendo en cuenta los precios promedio más bajos de la leche cruda y los costos de los insumos que aún se mantienen altos, las entregas de leche en la UE en 2023 podrían ser un 0,2% más bajas que el año pasado, ya que es probable que los sacrificios se aceleren durante el verano para equilibrar la situación financiera a nivel de granja. Ya se han observado algunos primeros signos en algunos países de la UE.
Las exportaciones de la UE de leche desnatada en polvo, mantequilla y productos de suero aumentaron respectivamente un 33%, un 11% y un 5% de enero a marzo de 2023. Esto se debe a la caída de los precios de los productos lácteos en la UE y a su mayor competitividad en comparación con los principales competidores. Esto podría tener un impacto positivo en la recuperación esperada de las exportaciones, especialmente para la mantequilla y la leche desnatada en polvo.
La producción de carne de vacuno de la UE registró una disminución del 3,7% en el primer trimestre del año y se espera que registre una disminución del 1,8% este año. Una menor oferta de carne de vacuno sigue respaldando los precios de producción de carne de vacuno de la UE. El consumo de carne de vacuno sigue descendiendo en la UE con un 1,7% menos que el año pasado, a 10 kg per cápita. El bajo número de cerdos sacrificados en el mercado de la UE sigue sustentando los altos precios del cerdo, mientras que la demanda de la UE se mantiene alta. Sin embargo, el consumo per cápita de carne de cerdo en la UE podría disminuir y rondar los 30,4 kg en 2023.
En contraste con la evolución en los sectores de la carne de vacuno y porcino, que sufren la disminución de los rebaños reproductivos y los costes de los insumos (principalmente piensos) todavía elevados, la producción avícola de la UE podría crecer un 2,4% en 2023. El consumo de aves de corral per cápita de la UE podría crecer casi 1 kg, pero No se espera que esto compense completamente las pérdidas en otros tipos de carnes, por lo que el consumo agregado de carne en la UE podría caer 0,7 kg (-1%) en 2023.
![<IMG SRC="https://ad.doubleclick.net/ddm/trackimp/N1446572.3856711FINANCIALFOOD/B33515953.421530500;dc_trk_aid=614106173;dc_trk_cid=235318973;ord=[timestamp];dc_lat=;dc_rdid=;tag_for_child_directed_treatment=;tfua=;gdpr=${GDPR};gdpr_consent=${GDPR_CONSENT_755};ltd=;dc_tdv=1?" attributionsrc BORDER="0" HEIGHT="1" WIDTH="1" ALT="Advertisement">](https://financialfood.es/wp-content/uploads/2025/05/Pepsico-jun25.gif)
