Estrella Galicia ha presentado una India Pale Lager con tres variedades de lúpulo de cosecha propia que conserva la tradicional fermentación en frío de la compañía, monitorizado además con tecnología blockchain en un proyecto piloto a nivel mundial.
Así, la Galician India Pale Lager se convierte en la nueva edición de su proyecto Fábrica de Cervezas Estrella Galicia, donde la compañía aborda la creación de una cerveza Lager del estilo India Pale (IPL), en lugar de la popular Ale (IPA), mostrando así su propia personalidad, experiencia y saber hacer en este tipo de fermentación.
Para su elaboración, los maestros cerveceros de Hijos de Rivera han utilizado lúpulo de cosecha propia de tres variedades distintas, Magnum, Perle y Cascade, convirtiéndose en el verdadero protagonista de esta creación.
El resultado obtenido es una cerveza de color ámbar con corona de espuma blanca y cremosa. Como no podía ser de otra forma, la fase olfativa viene marcada por el lúpulo, con aromas frescos, florales y cítricos y, en segundo plano, aparecen las maltas que aportan cierto perfil endulzado. En boca sorprende un primer sabor dulce que da paso a un amargor resinoso, pináceo y largo, que no deja a nadie indiferente.
