Las exportaciones del sector del dulce español volvieron a crecer en 2025 y alcanzaron un nuevo máximo histórico hasta superar los 2.650 millones de euros, impulsadas especialmente por el dinamismo de las categorías de cacao y chocolate y por el fortalecimiento de los mercados europeos.
Así lo destacó Rubén Moreno, secretario general de Produlce, durante la presentación de los resultados del ejercicio, en la que subrayó la elevada competitividad de la industria española en un contexto marcado por la inflación, el encarecimiento de las materias primas y las tensiones en el mercado internacional.
El valor de las exportaciones aumentó cerca de un 10% respecto al ejercicio anterior, una evolución que, según explicó Moreno, está estrechamente vinculada al incremento de costes, especialmente en el cacao. Sin embargo, el responsable de Produlce quiso poner el foco en otro aspecto: la capacidad de la industria española para mantener una posición competitiva frente a otros productores europeos. Prueba de ello es que las importaciones crecieron a un ritmo significativamente superior al de las exportaciones y registraron incrementos de precio mucho más acusados.
En volumen, las ventas al exterior crecieron un 2,2% hasta las 671.000 toneladas, lo que refleja una mejora de la competitividad de la industria española frente a otros productores internacionales.
En este escenario, Europa se ha consolidado como el principal destino de los productos españoles de confitería, galletas, bollería y chocolate. Actualmente, el 75% de las exportaciones del sector se dirige a mercados europeos, una proporción que ha aumentado de forma notable en los últimos años.
La explicación radica en que los países del entorno comunitario están afrontando las mismas tensiones inflacionistas y de costes que España, pero la industria nacional parte de una posición competitiva que le está permitiendo ganar cuota de mercado.
Francia se ha convertido en el ejemplo más representativo de esta tendencia. Las ventas al mercado francés han experimentado un crecimiento extraordinario, impulsadas principalmente por la categoría de cacao y chocolate. También destacan los avances registrados en Portugal, Alemania y Reino Unido, mercados que mantienen una evolución sólida y equilibrada.
Por el contrario, el continente americano registró una evolución menos favorable debido, principalmente, al comportamiento de Estados Unidos. El mercado estadounidense acumula una caída cercana al 20% desde 2023, afectado por una combinación de factores entre los que destacan la inflación, los aranceles y la depreciación del dólar. Aun así, Produlce considera que se trata de un mercado estratégico cuya relevancia seguirá siendo elevada a medio y largo plazo.
Mientras tanto, África gana protagonismo gracias al excelente comportamiento de Marruecos. Las exportaciones españolas al país norteafricano superaron por primera vez los 100 millones de euros, consolidando un mercado que, según Moreno, está respondiendo de forma muy positiva a una oferta adaptada a sus necesidades y con una relación equilibrada entre valor y volumen.
El cacao y el chocolate lideran las exportaciones
La gran protagonista de 2025 fue la categoría de cacao y chocolate. El segmento no sólo registró un crecimiento excepcional (35,7%), sino que además arrebató el liderazgo exportador a caramelos y chicles, que tradicionalmente habían ocupado la primera posición.
El cacao y chocolate representan ya casi un tercio del valor total exportado por la industria del dulce española. La categoría se vio favorecida por la fuerte revalorización internacional del cacao, aunque Produlce destacó que el desempeño español fue superior al de otros competidores europeos.
Las ventas a Francia fueron determinantes en esta evolución. Desde 2023, el valor de las exportaciones españolas de cacao y chocolate al país vecino se ha duplicado, aunque con una evolución mucho más intensa en valor que en volumen debido al impacto de los precios.
En paralelo, las importaciones procedentes de Alemania, Italia y especialmente Portugal crecieron con intensidad, reflejando igualmente el impacto de la inflación en toda la cadena de valor.
Pese al fuerte aumento de las importaciones, la balanza comercial del cacao y chocolate mejoró de forma significativa. El sector consiguió reducir notablemente el déficit histórico de esta categoría gracias al mayor crecimiento de las exportaciones y a la fortaleza de la demanda exterior.
Caramelos y chicles, afectados por Estados Unidos
La categoría de caramelos y chicles vivió un ejercicio más complicado. Las exportaciones, valoradas en 723 millones de euros, retrocedieron un 8,5% debido, principalmente, a la caída simultánea de sus dos principales mercados: Estados Unidos y Francia.
Ambos destinos registraron descensos cercanos al 15%, una circunstancia que terminó lastrando el resultado global de una categoría especialmente dependiente de estos mercados. Estados Unidos, por sí solo, llegó a representar aproximadamente una quinta parte de las ventas exteriores de caramelos y chicles.
A pesar de esta corrección, el secretario general mantiene “una visión optimista”. La organización considera que la competitividad de la industria española permanece intacta y que el ajuste responde fundamentalmente a circunstancias coyunturales. De hecho, las exportaciones españolas continúan presentando precios considerablemente más competitivos que los productos importados, lo que ofrece margen para recuperar posiciones en los próximos ejercicios.
Las galletas protagonizan el crecimiento más equilibrado
Si el cacao y chocolate fue la categoría más espectacular en términos de crecimiento, las galletas fueron, para Produlce, la que ofrece las perspectivas más sólidas de futuro con un total de 702,8 millones de euros de exportaciones.
Las ventas al exterior avanzaron con fuerza tanto en valor como en volumen (13,8% y 7,7%, respectivamente) y lo hicieron de manera equilibrada, una característica especialmente valorada por la organización. Marruecos, Alemania, Francia y Reino Unido registraron incrementos superiores al 20%, mientras que las importaciones mostraron una evolución más moderada y menos dinámica.
La industria española de galletas continúa reforzando así una posición de liderazgo que, según explicó Moreno, “se sustenta en años de inversión, capacidad industrial y una estructura productiva muy competitiva”.
Mientras las exportaciones crecieron con fuerza y mantuvieron un incremento de precios contenido, las importaciones registraron encarecimientos mucho más pronunciados. Para Produlce, esta situación confirma que el sector galletero español ha ganado competitividad en los últimos años y dispone de margen para seguir creciendo en los mercados internacionales.
Panificación y bollería, dos realidades distintas
La categoría de panificación presentó el comportamiento más débil del ejercicio. Las exportaciones descendieron tanto en valor (8%) como, especialmente, en volumen (11,4%), mientras las importaciones aumentaron con intensidad y de forma muy equilibrada.
Esta evolución provocó el regreso a una balanza comercial negativa tras varios años de superávit y plantea, según Produlce, la necesidad de analizar cómo recuperar competitividad frente a otros productores europeos.
La bollería registra un buen avance
La situación fue diferente en bollería y pastelería. Aunque las importaciones crecieron a mayor ritmo (16,1%), las exportaciones españolas mantuvieron una evolución positiva y equilibrada (5,2%). Portugal siguió actuando como principal motor de crecimiento, mientras Francia continúa ofreciendo oportunidades gracias a las dificultades que atraviesa parte de la producción local para absorber las tensiones inflacionistas.
Moreno considera que la categoría mantiene una posición favorable de cara al futuro gracias a la diferencia de precios existente entre las exportaciones españolas y los productos importados, lo que proporciona margen competitivo adicional.
Turrones y mazapanes mantienen su fortaleza exterior
La categoría de turrones y mazapanes cerró también un ejercicio positivo. Las exportaciones aumentaron alrededor de un 7% en valor, aunque acompañadas por una reducción de los volúmenes del mismo porcentaje, una evolución que el sector del dulce atribuye al impacto de los costes de materias primas y, especialmente, del cacao.
Reino Unido continúa siendo el principal destino exterior, mientras que Alemania y Francia impulsaron buena parte del crecimiento registrado durante el ejercicio. También llamó la atención el comportamiento de Estados Unidos, que avanzó en esta categoría a contracorriente de lo sucedido en otros segmentos del dulce.
Al tratarse de una categoría prácticamente sin competencia importadora relevante, la totalidad de las ventas exteriores contribuye directamente a una balanza comercial récord. No obstante, Produlce reconoce que se trata de productos muy ligados a la tradición y a la estacionalidad, por lo que la expansión internacional requiere un esfuerzo constante de divulgación y desarrollo de nuevos mercados.
Perspectivas positivas pese a la presión internacional
A pesar de la reducción de la balanza comercial por segundo año consecutivo, Produlce considera que la posición internacional del sector sigue siendo sólida. Las exportaciones continúan superando ampliamente a las importaciones y la mayoría de las categorías muestran niveles de competitividad elevados.
Produlce identifica varios retos para los próximos años. Entre ellos figuran la recuperación de mercados como Estados Unidos, la consolidación de destinos emergentes como Marruecos y el aprovechamiento de nuevas oportunidades comerciales en América Latina.
Rubén Moreno se mostró especialmente optimista respecto al potencial del acuerdo entre la Unión Europea y Mercosur, que considera una oportunidad estratégica para la industria española del dulce por la proximidad cultural y comercial con muchos de los mercados de la región.
Con este contexto, el secretario general prevé que las exportaciones continúen creciendo en los próximos años y confía en que el sector pueda «superar la barrera de los 3.000 millones de euros» de ventas exteriores en el medio plazo, apoyado en una industria que sigue reforzando su posición como uno de los referentes europeos en producción y exportación de productos dulces.
