El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación quiere revertir la tendencia a la baja en el consumo de pescado que, según los últimos datos, es de 18,52 kilos por persona y año, un 30% menos que hace una década.
Para ello, lanza el anzuelo para pescar consumidores de productos del mar, desde su estand en el 37º Salón Gourmets. Más de un tercio del menú de actividades que el ministerio ha programado en está dirigido a mostrar la riqueza de la gastronomía asociada a los productos del mar. En su propuesta de viaje gastronómico por España a través de los alimentos, el ministerio ofrece desde la exploración de tesoros del mar hasta aperitivos marineros en conserva, pasando por exhibiciones de cocina eficiente para el máximo aprovechamiento del pescado.
Los nuevos hábitos de vida y alimentarios han producido en España un descenso, mantenido y constante, del consumo de pescado. Esta realidad es fuente de preocupación tanto para el sector como para el propio ministerio que, desde 2019, ha convertido a la pesca en uno de sus ejes principales en materia de promoción con el fin de revertir la tendencia a la baja en el consumo.
Ese ha sido el propósito de la ambiciosa campaña “Un país infinito en productos del mar y recetas” que, dentro de la promoción de “El país más rico del mundo”, ha proyectado los valores del trabajo de la gente de la mar para incrementar el aprecio y el prestigio de unas profesiones duras y arriesgadas que nos proporcionan, todos los días, una de las mejores fuentes de proteína para la dieta humana.
Y ese es también el sentido de la obra audiovisual ‘Presentimiento’ de la compositora Elsa Muñiz que Alimentos de España estrenó el pasado 18 de abril para transmitir al público en general los aspectos más emocionales de lo que supone una vida dedicada a la pesca y el mar.
De este modo, el compromiso del Gobierno y del propio Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación con la valorización de los trabajos del mar y sus innumerables producciones pesqueras tiene continuación en esta estrategia promocional dirigida a la divulgación de las capacidades nutricionales y las posibilidades gastronómicas del marisco y del pescado que se produce en España. Así, las actividades de Alimentos de España en el Salón Gourmets persiguen el fomento del consumo de pescado a través de nuevas creatividades y nuevas formas, prácticas y experimentales, de llegar al gran público.
Se trata de mostrar y acercar al consumidor la idea de la pesca y de la acuicultura como fuente de alimentos sanos, seguros y de calidad, así como de recordar la gran cantidad de pescados y mariscos que nos ofrecen nuestras costas y de sus infinitas posibilidades de preparación.
Los 8.000 kilómetros de costa convierten a España en un país de profundas tradiciones en las artes de la pesca y las consiguientes manifestaciones culinarias surgidas de los productos del mar. España es el mayor productor de pescado de la Unión Europea con un volumen que supera las 900.000 toneladas en pesca extractiva y 300.000 en producción acuícola. La industria transformadora, conservera y congeladora también es muy potente, con una producción de 800.000 toneladas anuales, entre conservas, semiconservas, salazones, congelados y preparados.
